新北永續美食烹調日 食育交流

記者蔡琇惠∕新北報導

新北市永平國小舉辦「永續美食烹調日暨食育士期末感恩餐會」，響應聯合國永續發展目標(SDGs)，結合SDGs2「促進永續農業」使用友善耕作食材及SDGs3「良好健康與福祉」設計低碳蔬食菜單，探討永續飲食菜色開發，包含「薑黃天貝蘋果泡菜」及「義式番茄醬燒素鮑魚」料理，將永續飲食觀念活用於課程料理研發。

學校將國際永續美食烹調日結合食育士期末感恩餐會，肯定食育士團隊一年來的努力，並透過餐會進行交流分享及開發創意蔬食食譜，未來將應用於學校食育課程，使孩童從親手製備的料理中，學習環境保護及永續發展觀念，此外藉由自己擺盤呈現料理，培養學童食育美感、做料理的興趣及成就感，還可攝取豐富多元的有機蔬食料理，孩子吃得安心與健康。

校長唐永安表示，永平國小校訂食育課程以低碳蔬食為核心理念，將健康均衡飲食(Meal)、碳足跡及包材減量(Reduction)及感恩惜食(Treasure)融入於校訂課程中，七月四日及五日將再續好食光，辦理食育親子育樂營隊，主題包含永續飲食烹飪、國際飲食料理等豐富內容，使家長及孩子們都能收穫滿滿。學校午餐也常有異國美食深受學生喜歡，食育課程更是融入綠色飲食、永續烹飪的概念，讓學生從異國美食中學習到國際文化的內涵。

食育推手游素珠老師感恩能在福智文教基金會學習，投入食育士培訓工作，協同一群有愛心的賢善士，共同推動綠色飲食節能減碳，讓地球環境永續。該校食育士江品儀也表示，國際永續美食烹調日的精神正好與永平食育課程精神相呼應，認識食物與環境，食物與文化，食物與健康彼此相互影響的關係。

三年級蔡知希同學說，上完食育課，讓自己知道原來懂得好好挑選食材、懂得吃得好、吃得營養也可以學到永續保護地球的方法！