請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

怎麼吃最健康?營養師曝理想攝取量 3款生魚片大比拚

生魚片吃多了,還是有可能變胖。(示意圖/shutterstock達志影像)
生魚片吃多了,還是有可能變胖。(示意圖/shutterstock達志影像)

日料、合菜都能看到生魚片的身影,相信有不少人對它愛不釋手,不過營養師李婉萍提醒,應抓好份量,適量攝取,雖然魚裡富含的DHA、EPA是好油,但是吃多了,仍有可能發胖,尤其鮪魚肚所含的油脂特別豐富,因此她以一週為單位,告訴大家適宜的攝取量,供民眾參考。

李婉萍在臉書透露,身邊有不少朋友都喜歡吃生魚片,尤其是老饕級的還強調油脂多的鮪魚肚特好吃,但是魚也是有熱量的,熱量高就會影響肥胖,所以建議從烹調方式下手,清蒸、水煮跟生魚片相對比煎、炸來得好。

李婉萍說道,許多魚富含omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA,而被認為比較健康,包含鮪魚、旗魚與鮭魚,而omega-3不飽和脂肪酸、DHA和EPA是「好的脂肪」,有益於心血管保護,還能提升免疫力、促進代謝、減少發炎等好處,甚至還能顧目睭。為了視力、活化腦細胞、增強記憶力,大小朋友都會攝取各種魚類。

另外,鮪魚、旗魚、鮭魚三種生魚片中,鮭魚的DHA和EPA榮登榜首,雖富含好油有助照護心血管。但仍須注意其熱量,如果想減重就要適量吃。針對減重族群,較推薦吃鮪魚,因為魚肉除了魚油之外,內含的蛋白質也是比較瘦的優質蛋白質,是增肌減脂好幫手;旗魚相對肥嫩適中、口感彈牙,若不敢吃太軟的魚肉,不妨考慮選旗魚。

不過,一定有人疑惑鮪魚肚是否能多吃,李婉萍說明,鮪魚肚的DHA較高,能有效保護眼睛,但她也叮囑,由於它油脂、膽固醇偏高,對於心血管疾病患者而言,更推薦吃鮪魚肉。最後,她建議魚肉攝取量一週三餐,一次以一個手掌大小的份量最為安全。

查看原始文章