美國人敢吃，為何台灣人不敢？精神科醫師舌戰毒理學教授 一文掌握萊豬公投正反方5大論點
作者 : 林信男 整理
圖片 : 陳弘岱攝影
4大公投案，將於12月18日登場，在今（2）日舉辦的第4場公投意見發表會中，針對第18案「反萊豬進口」，正方代表人、精神科醫師蘇偉碩強調，「是藥三分毒」，美國人敢吃萊豬、萊牛，但其飲食、生活方式，非常不健康，導致其平均壽命不如台灣人；反方代表人、台大毒理學研究所教授姜至剛則稱，他同意「是藥三分毒」的觀點，「但，談毒的時候，若不談劑量，就是一種言語上的霸凌。」
18案「反萊豬進口」，主文為「你是否同意政府應全面禁止進口含有萊克多巴胺之乙型受體素豬隻之肉品、內臟及其相關產製品。」本文將今日蘇偉碩和姜至剛所闡述的意見，整理為以下「正、反方5大論點」，讓讀者一次掌握雙方論述重點。
一、動物用藥恐「禍延三代」？
蘇偉碩（正）：台大獸醫系名譽教授賴秀穗曾於2012年表示，曾用於促進牛、豬成長，簡稱DES（己烯雌酚Diethylstilbestrol）的人工賀爾蒙，對人類健康的危害，直到35年後，才被發現，且禍延三代，接觸過DES的民眾，其後代，可能會出現癌症或生殖系統病變；由此可見，1999年問世的萊克多巴胺，其安全性，仍無法令人放心。
姜至剛（反）：現行的動物用藥非常多，難道民眾吃雞、豬、鴨、牛，都要擔心嗎？這些擔心，其實可以交給農委會食藥署的專家，替大家把關，「否則，每個人都要變成毒理專家，變成化學專家。」
▲第4場次公投意見發表會第18案。（影音來源：年代新聞YouTube頻道）
二、CODEX通過的國際標準有爭議？
蘇偉碩（正）：國際食品法典委員會（CODEX）於2012年，以69票比67票，通過「萊克多巴胺殘留標準草案」成為國際標準；不過，根據賴秀穗的看法，就科學而言，萊克多巴胺並不安全，「CODEX的國際標準，是美國動用政治力通過的結果，包括孕婦、兒童、心血管疾病患者，未來只能自求多福。」
姜至剛（反）：全世界有109個國家，開放含萊克多巴胺的豬肉進口，其中沒有任何一個國家，推翻當初CODEX設定的標準，而台灣採取的標準，甚至是更嚴格的。
三、吃萊豬、萊牛恐影響健康和壽命？
蘇偉碩（正）：美國人敢吃萊豬、萊牛，為何台灣人不敢吃？美國人的飲食、生活方式，非常不健康，其平均壽命，目前還無法超過80歲，低於台灣國民平均壽命。
姜至剛（反）：關於要吃下多少萊豬，才會超標？先前已有相關計算結果，平均每天要吃下6公斤豬肉，萊克多巴胺的殘留量皆達10ppb（1ppb為百萬分之1），才會超標，且「超標」和「中毒」，是兩件事。
四、「是藥三分毒」，肉品應標示萊克多巴胺含量？
蘇偉碩（正）：身為臨床醫師，病患常問我，「醫師，你開的藥，會不會有副作用？」我都回答，「是藥三分毒」。值得注意的是，萊克多巴胺的使用，不是為了治療動物或人類疾病，而是為了畜牧業者額外的利潤，在此情況下，應該要嚴格審查，因為吃食物，是為了補充營養，不是為了治病，不需要讓任何藥物，殘留在我們的食物中。
姜至剛（反）：「是藥三分毒，沒錯，但談毒的時候，若不談劑量，就是一種言語上的霸凌。」很多人建議，應該在肉品上，標示萊克多巴胺的含量，請問，如果萊克多巴胺這種動物用藥的含量，必須標示，那其他的動物用藥，是不是都要標示？「我們上市場去買（肉品），（標示）有3頁，都是看不懂的字，沒有必要。」
五、果蠅研究能證明萊克多巴胺對人體的影響？
蘇偉碩（正）：2015年，台灣學者提出一項科學證據，可以證明萊克多巴胺的殘留量標準，是有問題的，研究人員餵果蠅吃10ppb的萊克多巴胺，發現其壽命會變短，還出現泌尿道結石，以及爬行能力受損等問題。
姜至剛（反）：請問，在這個實驗中，果蠅吃的每一口飼料，都含有10ppb的萊克多巴胺？請問，台灣全體國民，哪一個人吃的每樣食物，都含有10ppb的萊克多巴胺？至於果蠅泌尿系統有腎臟結晶的問題，請問，你看過果蠅在尿尿嗎？
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