停電過後，冰箱食物還能吃嗎？4 個原則判斷食物該留不該留
即使是在能源充足的時代，也不免因一些不可抗力因素，遇上停電的情況；停電時除了關心何時能再來電力外，最擔心的就是冰箱裡的食材會不會因而壞掉。要如何分辨停電後，冰箱中的食材是否還能食用呢？日前美國 CDC 提供了 4 個原則，每個人都可以輕鬆檢測！
食材保存大哉問！停電後，哪些食材不能吃了？4 步驟教你輕鬆檢測
大部分食材透過低溫保存，可以延長保存期限及新鮮度，「冰箱」就是現代人用以維持食材新鮮的好幫手！但遭逢停電時，冰箱的運作就無法繼續，存放其中的食材也可能因此壞掉，要如何判斷食材是否還能食用？美國 CDC 提出了 4 個小秘笈，跟著做就可以輕鬆辨別～
📌 原則一：不要透過試吃來確認食材是否壞掉。
有些人會覺得要判斷食材有沒有壞掉，吃吃看就知道啦～但這是大錯特錯的觀念！有些食材因失去低溫條件早已開始質變，但肉眼還看不出來、鼻子也仍嗅不出來，不要冒著吃壞肚子的風險。
📌 原則二：停電若超過 4 小時，須將冰箱內的易腐食品丟棄。
若停電超過 4 小時，則需直接將肉、魚、切開的水果和蔬菜、蛋、牛奶以及剩飯剩菜等易腐食品丟棄，切勿因其外觀良好就繼續食用。
📌 原則三：測量冰箱中的食物的溫度不得超過華氏 40° （約攝氏 4° ）。
攝氏 4° 是一個安全溫度，較可以確保食物並沒有因為斷電而受到影響。
📌 原則四：冰箱溫度不得高於攝氏 5°。
若停電過後的冰箱溫度高於攝氏 5°，則可能導致保鮮力不佳，食材失去原有的新鮮度。
停電過後的判斷方式基本為以上四點。此外，也可以在停電前防患於未然、停電中實施緊急措施！
停電前／防患未然四步驟
- 將電器用溫度計放在冰箱及冷凍層內，冰箱溫度應為攝氏 5° 以下、冷凍層應為攝氏負 18° 以下。
- 平時就在冷凍備好裝有水的容器或凝膠袋，幫助食物保持在攝氏 4° 以下。
- 若有接下來會長期斷電的準備，可先購買乾冰或冰塊幫助食物維持低溫。
- 備好冷凍櫃及凝膠冰袋，以備不時之需。
停電中／緊急應對三措施
- 盡量不開啟冰箱的冷藏及冷凍門，以免冰箱內部空間升溫。
- 未開啟冰箱門的狀態下，食物可保存的時間分別為：冷藏櫃 4 小時、冷凍櫃半滿 24 小時、冷凍櫃完全裝滿 48 小時。
- 若得知停電將超過（含）4 小時，且有可用的小冷凍箱，可以將一些易腐食品先轉移陣地，視情況可加入冰塊或冷凍凝膠袋保冷。
下次再發生停電狀況時莫急莫慌，冰箱裡的食材該丟就該丟、可留那就留，不再為了食材處置煩惱啦～
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