根莖葉類食物泥怎製作？媽咪廚藝不精也能輕鬆上手
內容編輯／Vera Chen
「食物泥」顧名思義，就是把食物攪打成泥，方便剛學習吃東西的寶寶能順利進食。這篇主要是介紹幾種簡易製作食物泥的方法，以及關於品嘗副食品的注意事項，相信對新手媽咪一定有幫助！
寶寶副食品添加原則
1. 寶寶準備好吃副食品的徵兆
通常寶寶4~6個月即可開始添加副食品，有過敏疑慮的寶寶可等到6個月左右再開始。另外，若寶寶出現脖子轉硬、有支撐時可以坐好、嘴巴會模仿大人咀嚼動作，這些發展表現都代表他們準備好要開「吃」了！
2. 從少量慢慢增量
一開始食用食物泥只需小量，一天餵食一次即可，時機可選在兩次哺乳之間，避免寶寶太餓而缺乏耐心。食用幾週至1個月後便可慢慢增加食物泥的量，讓食物泥慢慢增加進而變成正餐，若寶寶是喝配方奶，食物泥甚至可以增加至取代配方奶，母奶則繼續哺餵但食物泥依然可以增量食用。
3. 添加食品類型的順序
穀類（如米糊、米精）→水果類（如蘋果、香蕉、水梨）→蔬菜（如紅蘿蔔、南瓜）→豆類（如豆腐）→肉類（如魚、雞）→蛋類（先從蛋黃開始）。
4. 添加新食品後，先觀察過敏反應
每次嘗試一種新食物應觀察寶寶的狀況，若3~5天沒有腹瀉、嘔吐或出疹子等不良反應，即可添加另一種新食物，這樣萬一有過敏反應，比較容易找出過敏原。
5. 食材輕鬆搭配
副食品越吃越上手後，每天只要掌握澱粉類：蔬菜類：蛋白質為2：1：1的份量，也就是半碗白稀飯加上1/4碗蔬菜和1/4碗肉、蛋或豆腐，煮成一碗食物泥，就能取得均衡營養喔！
如何製作食物泥？
食物泥（Soft Food）其實就是「把大人的食物磨成泥」，聽起來簡單，但實際執行還是會手忙腳亂。這邊分享媽咪拜駐站部落客吐司兒的食物泥製作守則，副食品的調理型態可依照月齡不同，調整打泥程度喔！
米泥（米糊）：十倍粥～七倍粥煮好後攪打成稀泥狀或糊狀即可。詳細作法請見：用電鍋搞定副食品！十倍粥做法超詳細圖解
葉菜泥：流水15分鐘洗淨，葉菜切成段狀以利後續方便攪打，開瓦斯爐滾水後將葉菜丟入川燙，燙好的葉菜撈起後打成泥狀即可。
根莖類泥：洗淨後切成薄片狀或塊狀，放入電鍋後外鍋加入1杯水蒸熟，蒸熟後用湯匙壓碎即可，初期食用可使用調理機加水攪打成較稀的泥狀。詳細作法請見：香甜南瓜泥寶寶最愛！做法簡單，所有副食品都通用
水果泥：選擇熟成的水果，硬質水果洗淨去皮後用研磨器研磨成泥狀，軟質水果洗淨去皮後取果肉搗成泥狀即可。
肉泥：肉片洗淨後切成薄片，水煮或電鍋蒸熟後攪打成泥狀，月齡大些可直接用刀切成細碎狀即可。
1歲內嬰幼兒別碰這些食材
1. 蜂蜜
蜂蜜中有天然未殺菌肉毒桿菌的孢子，而1歲以下寶寶的腸胃與免疫系統仍未發展完全，一旦攝取到，將可能造成神經肌肉麻痺，首先從腸胃道開始，接著是全身肌肉，甚至會影響呼吸、嚴重時有致死可能。
2. 全脂牛奶
建議寶寶滿1歲後再喝全脂牛奶為宜，因為鮮奶中的結構容易造成過敏，但不是嚴格限制，只是「可能致敏」，並非全部寶寶都會出現過敏反應。可以把全脂牛奶當成離乳食中的少量搭配用食材，例如：吐司沾全脂牛奶。至於低脂牛奶則是2歲後才能飲用，因為寶寶無法從中攝取足夠的膽固醇喔！
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