叻沙好滋味！叻沙砂鍋魚頭、馬來肉骨茶獲青睞

民視新聞／鄭榮文、陳姵妡嘉義報導

嘉義市有一家異國料理餐廳，老闆16歲就開始鑽研廚藝，幾年前出國參加國際廚藝競賽，嚐到馬來西亞道地叻沙的好滋味，回台開店，鑽研食譜，餐點也配合台灣人口味，像是叻沙砂鍋魚頭，改良靈感來自嘉義知名料理砂鍋魚頭，也把肉骨茶進行台灣口味調整，獲得不少老饕的青睞。

把青菜、火鍋料、肉片、海鮮等等配料，放在麵上，再加入大塊魚頭，餐廳獨家招牌叻沙砂鍋魚頭就上桌。

還有這碗，加入大塊排骨、香料等配方，熬煮成的馬來肉骨茶，也是在嘉義市當地，受歡迎的地方異國美食。

民眾說，「我最喜歡海鮮還有牛肉的叻沙，叻沙麵還有豬排，厚豬排飯這是兩個最必點的東西。」

民眾說，「我朋友都說他的位子非常的難訂，不負眾望他的叻沙跟他的，尤其他的烏龍麵特別好吃。」

原來老闆16歲就開始下廚，幾年前出國參加廚藝比賽，嚐到馬來西亞道地叻沙的好滋味，回台開店不只鑽研食譜，餐點也配合台灣人口味進行調整。

餐廳老闆莊宏宇說，「叻沙麵算是馬來西亞一個小吃，就像台灣的麻醬麵、陽春麵這樣，不過在台灣很少，學回來之後就自己繼續研發，做一些料理的改變，適合我們台灣人的口味。」

店內招牌除了叻沙麵以外，最吸引饕客嚐鮮的砂鍋魚頭，想吃還得事前預約。

餐廳老闆莊宏宇說，「叻沙的湯底搭配我們的魚肉，來做一個組合，它口感喝起來會特別濃厚，還有一些奶香味，這是跟我們一般砂鍋魚頭，比較不同的地方。」

莊宏宇將馬來西亞傳統美食，加入台灣元素，即使開店期間碰上疫情，但他精湛的廚藝，還是讓民眾留下深刻的印象，成功打響名號。

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