高榮南院挑大師美食拼圖進駐傳奇美食再現新體驗

【勁報記者于郁金/臺南報導】有「智慧食材發明家」、「美食界愛迪生」之稱傳奇美食人物—挑大師(本名廖盛芳)，20日驚喜現身高雄榮民總醫院臺南分院，開設全新餐飲品牌「挑大師美食拼圖」，為院內員工與病友打造五星級美食新體驗。

長年致力於食材創新與美食文化推廣挑大師，近年來淡出餐飲界，轉而投身於公共與公益事務，進入半退休狀態；此次重出江湖，源於一段醫療與情誼牽引；原來是老友暨高雄榮總臺南分院院內志工組長王鴻仁，為提升員工餐廳品質與榮民福利，牽線介紹社工室謝宏林主任，雙方回憶起曾在星際美食廠享用挑大師料理經驗，念念不忘，促成此次合作，以達成院長鄭名芳所在茲念茲，要提昇員工與病患、家屬多元化精緻美食，創造幸福職場之願景。

高雄榮總臺南榮院說明，該院原本由美德耐經營6年餐廳，因外送與超商崛起而營運困難，停擺數月；挑大師身為榮民，曾獲全國榮民楷模表揚，深感責無旁貸，毅然接下重任。挑大師表示：「服務榮民，是我應該做的事」！

「挑大師美食拼圖」主打創意與營養兼備多樣餐點，包括特製精緻便當、牛排、自助餐、綜合粥品、鍋燒麵及單人煮湯等，從早餐到午餐皆一應俱全，致力為院內醫護人員、病患及訪客提供美味與健康兼具飲食選擇。

特別的是，餐廳牆上懸掛著挑大師親撰對聯：「政治名流品不住，皇親國戚嚐不盡」，展現其對料理自信與豪氣；另有其著名「十大絕味」與「十大金句」，從「絕對的對味」到「挑戰你的功力」，令人印象深刻，充分展現其對美食哲學與藝術。

是日開幕，高榮臺南分院社工室科員吳念恩、組員周明華、臺南市榮服處總幹事楊有興、臺南市退伍軍人協會理事長暨幹部等多位貴賓親臨剪綵，共同見證這場結合溫情與美味開端。

挑大師表示，未來希望透過這個平台，不僅提供優質飲食，也傳承美食文化與退伍榮民精神；「凡進我門者皆王侯將相，凡出我門者皆老饕食神」。如今「挑大師美食拼圖」不僅是一間餐廳，更是一場關於關懷、榮耀與味覺盛宴。