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旅遊

高雄美食|鄰近高雄巨蛋「好義廚房」引領品嘗義大利正統料理

台灣旅行趣

更新於 2022年12月13日02:40 • 發布於 2022年12月12日16:00

位於高雄巨蛋附近,隱身傳統市場周邊,【好義廚房】不走豪華氣派的裝潢餐廳路線,僅用明亮舒適用餐環境及正統義大利風味的菜色佳餚,攻佔喜愛歐派義式美食饕客的挑剔味蕾!初來乍到【好義廚房】時,會被這透白几淨的門面給誤會到,還以為是間咖啡廳,沒想到裡頭卻是供應著滿懷道地義大利風土的餐點,從最基本的開胃前菜、麵包沙拉,到義大利麵、燉飯、排餐的豐盛主食選擇,最後則以甜點、下午茶做美好收尾!要是三五好友共食,還有炸物、配菜可以點來一起聊天拌嘴,是個約會、家庭聚餐的優質選擇。

首先上桌的開胃菜就是這道Bruschetta普斜塔三點(也常被稱作"普切塔"),這道普斜塔是很多義大利餐廳都會供應的前菜之一,甚至在義大利家庭、派對酒會當中都是經常出現的人氣小點,其視覺及味蕾口感就足以勾起滿滿的口腹之慾!【好義廚房】提供了雞肝醬、乳酪百蕈、橙香貽貝、酸酪蜜果、羅勒番茄五個口味任選三個做搭配,上頭的鋪料隨著季節變化,其中又以新鮮番茄淋上橄欖油的搭配最為傳統。

照片中右至左分別是酸酪蜜果、乳酪百蕈及雞肝醬,底層通常會選用窯烤的鄉村麵包鋪底,其中吃法也有一定的考究,要從清淡爽口吃到濃郁重口,這箇中吃法如有疑問也可以詢問店家做參考!

就是脆薯香酥涮嘴,厲害的是從現炸好的第一口,到已涼掉的最後一口,薯條們依舊酥脆不油膩,非常美味!

香煎生食級干貝大蝦佐墨魚燉飯一端上桌,看到上頭的炙烤大蝦及海鮮干貝等就已令人食指大動!大蝦除了是台灣當地漁獲之外,生食級的干貝更是從日本北海道急速冷凍空運來台,加上主廚精心添入高湯烹製的墨魚燉飯,鮮而不腥,甚是美味!米飯也是選用SCOTTI義大利進口CARNAROLI長米,燉煮後仍然保留米芯特殊的嚼感。

另外,也推薦店內的松露奶油香煎雞腿大水管麵給喜歡奶香白醬的朋友,濃厚重口的醬汁收乾在麵體上,一入口就被松露香氣和起司白醬給征服,完整衝擊在口腔裡各個角落!尤其見慣了筆管麵條,這來自義大利百年的茉莉La Molisana品牌之中的大水管麵還真是頭一次見到,麵體面積較大,反而更容易吸附醬汁在上頭呢!而香煎雞腿嚴選台灣本土雞隻,肉質口感介於軟嫩紮實之間,煎至微脆的雞皮也好加分,這道私心推薦必點!

▲店內使用多款進口原物料、米食麵條等。

每日例湯皆會隨著當日採購之食材而有所變化,照片中為"義式番茄湯"

最後這道主食"鮮蔬就四醬"則是讓茹素的民眾有更友善的選擇,同樣選用茉莉La Molisana品牌,石臼慢磨技術製成的麵條,自由搭配四選一的醬汁,有茄汁、羅勒、奶油或是微辣清炒,讓口味上的變化更不顯單一!

飯後甜點焦糖香草布丁義式奶酪一樣來自於【好義廚房】的主廚手工製作,前者使用了真實的天然香草豆莢,而非使用香草精,光這點就知道已經下了重本,上頭又抹了一層熬煮兩小時的苦甜焦糖醬,絕對是小朋友吵著吃的甜點!後者有別於一般市面上較為凝固體的奶酪,而是更為接近軟嫩濕潤的微ㄉㄨㄞ口感,在義大利語叫做"Panna cotta"意旨為"煮過的鮮奶油",淋上巴沙米可醋膏及蜜漬鳳梨果肉,酸甜層次亦頗受歡迎!

▲好義廚房也有提供超值商業午餐的選擇。

▲簡約又不失大雅的用餐環境。
【好義廚房 H. Y.】
地址:高雄市左營區新中街117-3號
電話:075566757
營業時間:週一至週五11:10–15:00、17:30–22:00;週六及週日11:10–22:00;週二公休
均消價位:$250元起
粉絲專頁:https://bit.ly/3e8dwBP
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