高雄美食|鄰近高雄巨蛋「好義廚房」引領品嘗義大利正統料理

位於高雄巨蛋附近，隱身傳統市場周邊，【好義廚房】不走豪華氣派的裝潢餐廳路線，僅用明亮舒適用餐環境及正統義大利風味的菜色佳餚，攻佔喜愛歐派義式美食饕客的挑剔味蕾！初來乍到【好義廚房】時，會被這透白几淨的門面給誤會到，還以為是間咖啡廳，沒想到裡頭卻是供應著滿懷道地義大利風土的餐點，從最基本的開胃前菜、麵包沙拉，到義大利麵、燉飯、排餐的豐盛主食選擇，最後則以甜點、下午茶做美好收尾！要是三五好友共食，還有炸物、配菜可以點來一起聊天拌嘴，是個約會、家庭聚餐的優質選擇。

首先上桌的開胃菜就是這道Bruschetta普斜塔三點（也常被稱作＂普切塔＂），這道普斜塔是很多義大利餐廳都會供應的前菜之一，甚至在義大利家庭、派對酒會當中都是經常出現的人氣小點，其視覺及味蕾口感就足以勾起滿滿的口腹之慾！【好義廚房】提供了雞肝醬、乳酪百蕈、橙香貽貝、酸酪蜜果、羅勒番茄五個口味任選三個做搭配，上頭的鋪料隨著季節變化，其中又以新鮮番茄淋上橄欖油的搭配最為傳統。

照片中右至左分別是酸酪蜜果、乳酪百蕈及雞肝醬，底層通常會選用窯烤的鄉村麵包鋪底，其中吃法也有一定的考究，要從清淡爽口吃到濃郁重口，這箇中吃法如有疑問也可以詢問店家做參考！

▲就是脆薯香酥涮嘴，厲害的是從現炸好的第一口，到已涼掉的最後一口，薯條們依舊酥脆不油膩，非常美味！

香煎生食級干貝大蝦佐墨魚燉飯一端上桌，看到上頭的炙烤大蝦及海鮮干貝等就已令人食指大動！大蝦除了是台灣當地漁獲之外，生食級的干貝更是從日本北海道急速冷凍空運來台，加上主廚精心添入高湯烹製的墨魚燉飯，鮮而不腥，甚是美味！米飯也是選用SCOTTI義大利進口CARNAROLI長米，燉煮後仍然保留米芯特殊的嚼感。

另外，也推薦店內的松露奶油香煎雞腿大水管麵給喜歡奶香白醬的朋友，濃厚重口的醬汁收乾在麵體上，一入口就被松露香氣和起司白醬給征服，完整衝擊在口腔裡各個角落！尤其見慣了筆管麵條，這來自義大利百年的茉莉La Molisana品牌之中的大水管麵還真是頭一次見到，麵體面積較大，反而更容易吸附醬汁在上頭呢！而香煎雞腿嚴選台灣本土雞隻，肉質口感介於軟嫩紮實之間，煎至微脆的雞皮也好加分，這道私心推薦必點！

▲店內使用多款進口原物料、米食麵條等。

▲每日例湯皆會隨著當日採購之食材而有所變化，照片中為＂義式番茄湯＂。

最後這道主食＂鮮蔬就四醬＂則是讓茹素的民眾有更友善的選擇，同樣選用茉莉La Molisana品牌，石臼慢磨技術製成的麵條，自由搭配四選一的醬汁，有茄汁、羅勒、奶油或是微辣清炒，讓口味上的變化更不顯單一！

飯後甜點焦糖香草布丁及義式奶酪一樣來自於【好義廚房】的主廚手工製作，前者使用了真實的天然香草豆莢，而非使用香草精，光這點就知道已經下了重本，上頭又抹了一層熬煮兩小時的苦甜焦糖醬，絕對是小朋友吵著吃的甜點！後者有別於一般市面上較為凝固體的奶酪，而是更為接近軟嫩濕潤的微ㄉㄨㄞ口感，在義大利語叫做＂Panna cotta＂意旨為＂煮過的鮮奶油＂，淋上巴沙米可醋膏及蜜漬鳳梨果肉，酸甜層次亦頗受歡迎！

▲好義廚房也有提供超值商業午餐的選擇。

▲簡約又不失大雅的用餐環境。
【好義廚房 H. Y.】
地址：高雄市左營區新中街117-3號
電話：075566757
營業時間：週一至週五11:10–15:00、17:30–22:00；週六及週日11:10–22:00；週二公休
均消價位：$250元起
粉絲專頁：https://bit.ly/3e8dwBP
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