有食譜》寶寶「手指食物」怎麼準備？超簡單「蔬食薯條」5步驟開吃

「手指食物」讓寶寶可以練習自行用餐、適合手抓、練習一口量的食物，不同階段的寶寶所適合的手指食物也不同。10萬家長狂推的副食品救星、原味太太於《原味太太的寶寶手指食物》一書中，分享親身實踐的BLW知識與體驗，準備手指食物再也不是難事！以下為原書摘文：

在開始手指食物前，父母必須要對於手指食物有安全大小的認知，跟傳統餵食很不同的是，初期手指食物越大就越安全。傳統餵食是先從泥狀食物漸漸到有顆粒感的食物，食物是由小變大；而初期手指食物則相反，是由大到小。

寶寶吃手指食物並不危險，往往是給予不安全的食物才會造成危險，這點傳統餵食的寶寶也是一樣的。例如圓圓的、堅硬的、很滑的食材容易噎到，但這不代表不能吃這些食物，而是需要經過適合的處理再給予。我們需要熟知給予食物的規則，透過適合寶寶月齡的方式來準備食物。

不同階段的食材處理方式與大小

• 6～9個月寶寶：月齡小的寶寶還無法用大拇指和食指精準抓起食物，通常是用整個拳頭去抓握，所以這時期的手指食物的大小和長度大概跟兩根成人手指一樣，寶寶抓起時食物可以從拳頭的上下方露出來，寶寶才能盡情地啃咬它。此外，硬食材必須煮軟，軟到用舌頭頂住上顎可以將食物壓碎的程度。
• 9～12個月寶寶：寶寶大約9個月大時會開始發展手部精細動作，漸漸能用食指和拇指撿起更小的食物，咀嚼能力也比上個階段更熟練，可以試著將食物的大小從又長又寬的大塊狀變小，改切比較小塊或是切成薄片。這個階段的食物還是要煮至柔軟。需注意的一點是，如果你的寶寶是從這個時期才第一次接觸手指食物，建議先從6～9個月的食物準則開始練習比較安全。
• 12個月以上寶寶的手指食物：寶寶從6個月大開始吃手指食物，隨著練習，在一歲時咀嚼能力一定有相當大的進步，這時可以鼓勵寶寶嘗試更多口感的食物，例如脆脆的、外酥內軟的、多汁的，能夠帶給寶寶更多感官上的刺激。但需注意，這個時期給予的食物仍要避免圓圓、堅硬的、很滑的東西，食物雖然可以做調味，但還是要避免過鹹過油膩。如果寶寶這時還在由父母餵食，應該趕快開始學習自主進食。

【寶寶薯條】

薯條是很多小朋友的最愛，寶寶也不用擔心吃不到囉！這道薯條不需要油炸，口感軟綿更適合寶寶。很多寶寶不喜歡吃單純的蒸馬鈴薯，但做成薯條一根根好拿取就願意吃！只要試著把食物換個樣子，寶寶很有可能就會願意嘗試，趕快試看看吧！

保存期限：當餐吃完
分量：約30根

材料
馬鈴薯110公克
花椰菜10公克
紅蘿蔔10公克
蛋黃1顆
植物油（或無鹽奶油）8公克
中筋麵粉15公克

作法

• 先將馬鈴薯切塊蒸熟，花椰菜和紅蘿蔔燙熟。
• 所有材料放入調理機中，攪打均勻成蔬菜薯泥。
• 把蔬菜薯泥裝入擠花袋，剪一個小開口。
• 烤盤上鋪烘焙紙，把蔬菜薯泥擠成長條形。
• 放入預熱好的烤箱中，以150℃烤約30分鐘。烤好後會有點澎澎的，因為薯泥很燙口，記得放涼後再給寶寶食用。

POINTS

• 蔬菜可以自由變換成玉米等，只要記得先把蔬菜燙熟再添加即可。
• 薯泥需要攪打得細緻點，放入擠花袋中才會好擠。
• 植物油可用橄欖油、葵花籽油等，若是用無鹽奶油需先融化。
• 給1歲以上的寶寶可以添加少許鹽，喜歡奶香味的也可以加點奶粉，味道很香。

【蛋黃豆豆】

我沒有遇過寶寶不愛蛋黃豆豆的！蛋黃豆豆入口即化、飄著淡淡奶香，會讓寶寶一口接一口。擔心外面零食不健康的爸媽們可以試試看，材料簡單只有三種，可以多做一些當作寶寶外出的小零食。而且它除了好吃，更棒的是不會吃的到處都是，只要照著步驟做就能一次成功喔！

保存期限：常溫3天
分量：約80顆

材料
蛋黃3顆
奶粉12公克
檸檬汁（去腥用，可省略）1公克

作法

• 先把蛋黃放進盆中，用電動攪拌器開高速打發，過程需有點耐心要打10分鐘左右。打到蛋黃液膨脹發白，攪拌器提起能寫個8字的程度。
• 然後加入奶粉，用刮刀輕輕混合均勻到沒有顆粒，不要用力攪拌否則會消泡讓成品失敗。
• 把拌好的麵糊倒入擠花袋中，剪一個小開口。
• 烤盤上鋪烘焙紙，擠出一顆顆小豆豆，擠的時候每一顆不要離得太近。
• 放入預熱好的烤箱中，以100℃烤30～40分鐘至熟即完成。

POINTS

• 打發蛋液時需要使用電動攪拌器才打得起來，由於只有打發3顆蛋黃，使用較小的盆子才容易操作。
• 蛋黃豆豆容易受潮，放涼後需要密封裝起來。若已經變軟了，用烤箱稍微烘烤一下就可以恢復。
• 如何判斷有沒有烤熟呢？剛烤好的豆豆表面會有點軟，放涼就會變硬，剝開中間沒有生麵糊就代表熟了。
• 烤焙時間須依照實際狀況去調整，所以第一次做要特別密切觀察。

（本文摘自／原味太太的寶寶手指食物：6個月開始就能自己吃！自製好抓握、營養多樣化的72道副食品，讓孩子在BLW中探索五感，快樂吃、健康成長！／台灣廣廈）

歡迎加入《優活健康網》line好友，更多醫療新知搶先看！