連鎖咖啡保留現烘特色　開旗艦品牌更要衝mini店數量

連鎖現烘咖啡品牌cama café旗艦品牌今（18）日宣布將正式營運，以日式宿舍老屋改建而成的旗艦店，除了有限定特色餐點與飲品外，更增加了咖啡烘豆專區與課程。董事長何炳霖指出，從二代店開始就會拓展許多不同型態的店，除了景觀餐廳，也會在人流匯集的地區開設MINI店衝店數，預計明年中登興櫃，年底送件申請IPO。

cama café指出，目前全台有近120家門市，其中直營店與加盟店的比例約2比8。現階段目標轉型升級，其中一代店有5家門市試著導入法式餐飲可頌，預計明年全台門市都會引進。至於二代店也將凸顯現烘咖啡專家的特色，將烘焙的元素概念搭配市集感的親切呈現大眾眼前。

cama café董事長何炳霖表示，二代店開始也會有許多不同型態的品牌店推出，像是鎖定人流匯集的地方，預計開設精選MENU外帶為主的MINI店。同時，位於文化大學旁的旗艦品牌門市「豆留森林」結合景觀與限定特色餐飲，也為品牌注入不一樣的活力。

▲連鎖現烘咖啡品牌cama café旗艦品牌店今（18）日宣布將正式營運，董事長何炳霖希望生活在都市中的老顧客們，能放下手邊工作在這裡享受悠閒的咖啡時光。（圖／記者許家禎攝，2019.11.18）

據了解，以歷史建物改建而成的「豆留森林」，全區占地600坪，光是第一期的投資就達2000多萬。何炳霖指出，園區內有許多百年樹種與竹林，就是希望生活在都市中的老顧客們，能放下手邊工作，在庭院裡、在「日式宿舍」裡，品味悠閒的咖啡時光。

何炳霖表示，品牌深耕台灣10多年，選在咖啡戰國時代創立。如今，兩大超商也搶「黑金商機」，算算全台共有1.5萬個咖啡據點。但品牌堅持現烘咖啡為特色，拉出產品差異性，並迅速累積顧客。品牌內部統計，會員占了6成，而總營收中，光是購買咖啡豆的就占了20%，顯示品質受到顧客肯定。

▲連鎖現烘咖啡品牌cama café旗艦品牌店將正式營運，以日式宿舍老屋改建而成的旗艦店，處處都是風景。（圖／記者許家禎攝，2019.11.18）

cama café指出，今年營收截至10月底，較去年同期成長107%，預期今年底營收將上看新台幣7億元。而品牌朝向轉型升級的道路走，一代店、二代店陸續成形成熟，再加上MINI店與旗艦品牌「豆留森林」的設立，未來希望複製各成功模式。預估明（2020）年中登興櫃，同年年底送件IPO，並預計2020年第1季前進東南亞。