吃軟還吃硬？揭你所不知的台灣「芭樂」品種

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炎炎夏日，除了吃西瓜、芒果消暑外，芭樂也是一個好選擇！而市面上有許多品種的芭樂，不管是脆口、軟綿，或是甜中帶酸，甚至是有獨特香氣，都各有愛好者，《新頭殼》整理目前市面上常見的芭樂，來看看哪一種最符合你的口味！

番石榴等於芭樂！帶你快速認識 

番石榴是芭樂的正式名稱，農委會表示，番石榴原產於加勒比海、中南美洲，後來經傳播，目前分佈在熱帶及雅熱帶地區。

番石榴在台灣一年四季都有生產，最主要的產地為高雄市的燕巢、大社，彰化的社頭等地，而番石榴有超級食物的美譽，它的口感清甜爽脆，加上高纖、低卡，富含維生素C及抗氧化成分，既養顏美容又具飽足感，十分受到民眾喜愛。

除此之外，芭樂還擁有維生素A、磷、鉀、鈣、鎂等微量元素，尤其是種子中鐵質含量更勝，農委會提醒，民眾吃芭樂，籽可別浪費了。

常見芭樂品種一次看

農委會表示，市面上常見的品種有珍珠芭樂、帝王芭樂、水晶芭樂和紅心芭樂等，其中以珍珠芭樂、帝王芭樂最為大宗。

帝王芭樂
外表橢圓、果實適中，果頸寬，果面凹突，有溝痕，果肉厚、香氣微，甜度高，脆度極佳。

珍珠芭樂
市場最常見、外表光滑圓潤，果實具有特殊甘味與芳香，甜度高，脆度中等。

宜蘭紅心芭樂
果肉呈珊瑚紅、富含茄紅素，宜，屬於容易熟軟的品種，因宜蘭擁有獨特水質與氣候，所以不會有軟爛的口感，適合鮮食。

彩虹芭樂

此品種為「非更年性」，較耐儲存，外形與珍珠芭樂相似，果皮綠色，果肉紅色，果皮與果肉間有一層白色果肉，看似西瓜，所以有「西瓜芭樂」之稱。

水晶芭樂
果形圓扁，果面有不規則突起，籽少、肉質細緻、紮實脆甜

高雄 2 號－珍翠芭樂
農委會表示，珍翠芭樂為中大果型，夏果肉厚度比珍珠增加 20%，果肉細緻，果皮表面較為凹凸，冬季品質與珍珠芭樂不相上下。

挑芭樂一點都不難！看果實、外皮、果形這三部分就對了！

農委會表示，果實比重大，拿在手上沉沉的，外皮呈現淡綠色至金黃色的熟度最適中，綠色口感脆、金黃色口感較軟，太過青綠，成熟度不足會有澀味。

而果形部分，冬果呈橢圓形（如文旦柚），夏果似球型，另外，外皮粗糙，越呈現凹凸不平果實品質越佳。

另外，清洗時因維生素和多酚存在皮肉內，不宜刷洗，用水沖洗即可，台灣癌症基金會建議，有疤痕、水傷、蟲咬者用刀削掉後切片、去籽、冰在冰箱內，趁新鮮時食用。

想要保存芭樂，可以置放袋內或箱內加水、冰存，保存果鮮度，一般市售芭樂因無封套保存，2至3天便會催熟軟化，若想延長芭樂的保存期，購買後可沾水用塑膠套裝妥，存放冰箱冷藏，即可延長鮮度和果肉爽脆的時間。