3條件加持，餐飲業上季營業額逾2千億26年新高！創業做吃的好賺？小心通膨、店租「吃掉利潤」

彭蕙珍

圖片 今周刊資料照 提供

台灣美食眾多、外食族多，餐飲業蓬勃發展。住商機構盤整經濟部數據分析，2025年第一季餐飲業單季營業額為2,739.8億元，創下1999年以來單季歷史最高紀錄。 其中，餐館、飲料店等兩大業種，營業額突破單季新高。大家房屋企劃研究室公關主任賴志昶分析，餐飲業為國內店面市場一大主力，近期隨著相關產業發展火熱，知名商圈店租行情有望持續上揚。

3因素加持 2025年首季吃出歷史新高

據經濟部統計，餐飲業2025年第一季營業額達2,739.8億元，其中餐館2,235.3億元、外燴及團膳承包業165.8億元與飲料店338.6億元。

餐飲業與餐館、飲料店的第一季營業額，都創下有統計以來的單季歷史新高。

賴志昶分析，2025年首季餐飲業即開出紅盤，主要有3大原因。

1. 第一季適逢春節等因素，連續假日眾多，民眾出遊與外食等活動盛行，進而衝高餐飲業營業額。

2. 疫情解封後，全台各大商圈人潮回流，又有國外觀光客湧入，更是助長餐飲業買氣。

3. 近年來受國際局勢等因素衝擊，全台通膨致使各行業營業成本上漲，在此情況之下，餐飲業不得不調高單價，此因素也讓整體產業營業額升高。

餐飲店家成長6.1% 競爭強

賴志昶補充，餐飲業看似營業額持續上揚，但據財政部數據，餐飲業營業家數截至最新2025年2月資料，全台共達17萬3,349家，與2023年同期相比，漲勢達到6.1%。

數據顯示國內店家仍呈現持續成長，在僧多粥少情況之下，餐飲業競爭力道將加劇，顯見在一片榮景下，內外在環境的經營壓力不容小覷。

住商不動產企劃研究室執行總監徐佳馨提醒，不少民眾考慮以餐飲業作為創業第一步，不過近年來因為原物料飆漲，加上各商圈景氣回流，店租蠢蠢欲動，雖仍未完全漲至疫情前夕水準，惟逐漸高漲的租金勢必侵蝕獲利。

加上，不少餐飲業已經走向集團化，多數業者已將品牌投入資本市場，個人化的餐飲業要拚出一片天，在2025年餐飲業已是戰國時代之際，將是一大的挑戰。

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