糯米椒現在正是當季，很多地方都有在販售，我們經常都會用它來做拌炒料理，但其實用醃漬的也很好吃喔！有些網友詢問吃糯米椒時，意外吃到一、兩根很辣的是為什麼，農業專家表示糯米椒基本上不辣，可能是誤吃到青辣椒，也有很少機率是糯米椒在種植時，受到栽培環境或氣候的影響，導致辣椒素變多。
超下飯醃漬糯米椒料理步驟
首先將糯米椒清洗乾淨。
用手把糯米椒的蒂頭掰掉，並在腹部切一小刀讓醃漬時更入味。（這一刀亦可防止糯米椒加熱時不小心爆開）
在平底鍋裡倒一點料理油（橄欖油等）加熱，再把糯米椒放進去煎熟、並煎至稍微焦黃。
將糯米椒放進食物保鮮盒中，再把很容易從超市、賣場取得的「2倍濃縮麵味露」，慢慢倒入保鮮盒裡，麵味露的量要稍微蓋過糯米椒。接著撒上少許薑絲或其他配料（可省略），醃漬30分鐘後就可以開動了！
用麵味露來醃漬糯米椒真的非常簡單，吃不完可以放冰箱冷藏保存，建議在3天內吃完。
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