抹茶顏色是蠶寶寶糞製成？　他愣「以後怎面對」專家解惑了

不管是抹茶蛋糕或相關冰品，都讓不少饕客為之瘋狂，貪戀這一股獨特的香氣。近來有網友指出，抹茶口味食品所顯示的綠色，其中著色劑是從蠶寶寶糞便提煉原料製成。此話一出，立刻就有抹茶控難以接受，直呼「這叫我以後如何面對」！

臉書粉專「就算知道了也對人生沒有幫助的日本小知識」16日發文指出，抹茶冰淇淋等食品的綠色是用蠶寶寶便便裡，擷取出來的銅葉綠素製成。此外貼文也補充，蠶寶寶的糞便又稱為「蠶砂」，被當作一種中藥使用。

見到這樣的小知識分享，網友紛紛表達意外，「這算素食嗎」、「這個太令人驚訝，難怪我不愛抹茶」、「你知道你吃了多少屎嗎」、「重度抹茶控的我，以後如何面對」。亦有人開玩笑道，「蠶寶寶：吃屎吧，人類」、「吃中藥，感覺很健康」、「麝香咖啡：…」。

其實，國家環境毒物研究中心曾專文解釋，銅葉綠素是一種食品著色劑，依化學結構可分為銅葉綠素（Copper Chlorophyll）與銅葉綠素鈉（Sodium Copper Chlorophyllin）兩種，製造過程會先從綠色植物、蔬菜，抑或乾燥蠶糞便提煉出天然葉綠素，也因為蠶寶寶攝食桑葉，無法完全吸收桑葉中的葉綠素，糞便才會含有豐富葉綠素。

至於有些民眾對從蠶糞便提煉葉綠素有疑慮，但事實上，蠶砂（乾燥蠶糞便）得經過皂化與銅化精製，這過程會把原本葉綠素中的鎂以銅取代，使葉綠素更為耐光與耐熱，所以「我們使用銅葉綠素並不是吃蠶寶寶的大便」。當然，市面上供應的產品，也來自許多綠色植物或青菜提煉。