台中》中秋賞味不傷身！臺中醫院祭三大攻略 遠離熱量與用藥陷阱

中秋佳節將至，衛福部臺中醫院提出健康攻略：烤肉採「先菜後肉」順序並自製清爽沾醬；月餅切塊分食並適度扣減正餐澱粉；柚子富含膳食纖維但含有呋喃香豆素，長期服用降血壓、降血脂等慢性病藥物者應避免併用或僅淺嚐。

中秋佳節將至，月餅、烤肉與柚子是應景美食，但高油、高糖與高熱量常引發腸胃不適或體重增加。衛生福利部臺中醫院特別提醒民眾，節慶期間應維持飲食均衡並注意份量控制，掌握烤肉、月餅與柚子的健康食用原則，方能安心過節。

針對中秋烤肉，臺中醫院劉上慈營養師建議調整進食順序，遵循「先菜、後肉、再澱粉」原則，先吃青椒、香菇等蔬菜墊胃，再攝取優質蛋白質與澱粉，有助穩定血糖並避免過量。此外，厚肉或帶骨肉可先以微波或汆燙至半熟再烤，以縮短高溫炭烤時間，減少致癌物生成。沾醬部分，建議以檸檬汁、柚子汁等自製清爽醬汁，或將市售醬料稀釋使用，避開高鈉陷阱。

面對高熱量的月餅，劉上慈營養師建議採取切塊分食與飲食代換策略。可將月餅切成四至八等份與親友共享，單次食用半顆或四分之一顆，並安排於白天食用以利消耗熱量。食用月餅當天，正餐澱粉應適度減半，蛋白質則選擇低脂的海鮮或雞胸肉。搭配飲品建議選擇無糖烏龍茶或青茶，利用茶多酚促進消化，避免疊加含糖飲料的熱量。

針對柚子食用安全，臺中醫院藥劑科陳德鉦藥師指出，柚子含有「呋喃香豆素」，會抑制肝臟代謝酵素作用，致使體內藥物濃度升高，增加副作用風險。受影響的常見藥物包括降血壓藥、降血脂藥、抗凝血藥及免疫抑制劑等。由於柚子的抑制效果可持續二至三天，僅靠錯開服藥時間無法避免交互作用，建議長期服藥的慢性病患應避免併用，或僅淺嚐一至兩瓣。

中醫科鄭惟仁醫師補充說明，坊間標榜降血脂效果的健康食品，以及中藥以紅麴萃取之降脂膠囊，其成分與西藥降血脂藥物高度相似，服用此類產品時亦應嚴格限制柚子攝取量。不過，鄭惟仁醫師也表示，柚子屬於高纖維水果，能改善口臭並促進腸胃消化，腸胃功能較弱者只要適量減量，仍可安全食用。