「應時勢小吃部筒仔米糕」的香菇肉羹、米糕，是許多澎湖人從小吃到大的古早味。獨門的祕方，讓澎湖人回鄉、日常、送禮都離不開它。50年前在大溝頂夜市開始賣米糕，後來夜市拆除，搬離至現馬公市光復路、北辰市場附近；從「度時機小吃」，改為現在的「應時勢小點部」。
▲每盅都需蒸過一個半小時。上一代傳下的獨門秘方，包括糯米、肉、香料的恰好份量，讓每一口都唇齒留香。
筒仔米糕
得名於農業時代，米糕以竹筒當作盛具，但現在大多以小鐵筒為主。調配的醬油味道甘甜，糯米軟黏充滿肉燥香氣，這樣的小吃不得不點個兩碗才過癮。
香菇肉羹
在這邊，一碗肉羹一碗米糕就是行家。香菇、筍絲的香味、大骨熬製的湯頭，勾芡濃稠滑順，扁魚、瘦肉絲、蛋花……每次湯匙舀起都是滿滿的料。也可以加入米粉或麵條，來一碗飽足的肉羹麵。
肉燥飯
鹹香的肉燥就是這家店的靈魂。淋在白飯上、加顆滷蛋，更是古早的簡單美味。
米粉
米粉口感彈性，咬斷後流瀉出米香。拌入肉燥，香氣十足，讓人每一粒肉燥都要用筷子夾起，吃乾淨。
四神湯
「四神」這個詞彙於日治時期出現，指的是淮山、薏仁、蓮子、茯苓。清澈的湯頭是淡淡中藥香，裡面的豬腸非常多，處理得很乾淨，越嚼越有味。
「應時勢小吃部筒仔米糕」在澎湖經營三十餘年，以台灣經典古早味小吃，填滿過多少在地人的胃，與心。現在推出的宅配服務，讓這樣的滋味能達至更遠更久。想嘗鮮的食客們，要特別注意──晚上不營業！
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應時勢小吃部筒仔米糕
店家地址：澎湖縣馬公市光復路117號
連絡電話：069273217
營業時間：周一到周日09:30–17:00(售完為止)
均消價位：＄50
停車資訊：路邊停車、馬公市廣九停車場
訂餐外帶連結：http://bit.ly/2LHHQVp
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