【台媳炒熱沖繩番外篇】她被寫入沖繩歷史卻遭討厭　婆媳槍口對外轉窘境

**台灣媳婦張陳雪貞將台灣海港常見的代客料理引進沖繩，使第一牧志公設市場成為國際觀光客大啖海鮮的必遊之地。沖繩國際大學教授在撰寫沖繩文獻時，特別將她的海鮮代客料理寫入市場發展歷史文獻中；然而受盛名之累，張陳雪貞與婆婆二人一度成為市場罪人，遭受不少冷言排擠。

**

「以前的牧志市場，都是沖繩當地人來採買海鮮，再帶回家料理，我做加工料理被本地人罵死了，因為現在沖繩人去買魚，有些攤販會拒賣，寧可賣給觀光客，價格可以賣得更高。」明明是本地人為難本地人，無辜遭受波及的張陳雪貞百般無奈，但更讓她介意的是，脣齒相依的一樓魚鋪，有時還會從中做梗。

張陳雪貞坦言：「有些魚店很排斥我，認為我錢賺夠了，不是亂帶客人，就是我很忙時應要塞客人給我，我有空位時卻不幫我帶客人，那我幹嘛這麼辛苦幫忙你接待客人？」一度市場二樓的餐廳價格混亂，以道地沖繩料理炒苦瓜雞蛋為例，燕食堂一份賣650元日幣，有些店家賣890元，甚至價格根本不透明，有敲觀光客竹槓嫌疑，最終還得由市場自治會主委出面協調，要求各店家價格必須透明化。

嚴格來說，「燕食堂」除了做海鮮代客料理，整體餐食其實是台日混合，早期張陳雪貞會賣炒米粉，剛開始米粉原料還要向往返台日二地的跑單幫購買，婆婆還自己磨米做蘿蔔糕、粽子，不少華僑想家時都會來吃頓中華料理解鄉愁，「以前東南植物樂園的老闆娘是台灣人，一定要吃我們家炒的雞酒。」

日本人本來就不容易接受外來者，加上做生意難免有搶客人、競爭關係，市場同業都很排斥婆媳倆，張陳雪貞坦言：「表面上不會對我們怎麼樣，但開會時就會指著我罵，有些店家不屑做代客料理，認為自己店內的餐點選擇已經夠多，但後來還不是紛紛加入？」儘管心裡難受，但人在屋簷不得不低頭，張陳雪貞認為牧志市場若要靠代客料理闖出名號，靠一己之力影響有限，不如大夥一起做大可能性。

另一半張健全透露，餐館全盛時期，妻子從早到晚經營長達16小時，「客人沒吃到都不肯走，有些店家比較早打烊，老一輩的人還願意借我們座位，常常市場鐵門都拉下來了，我們的客人吃完得從後門離開。」當時市場尚無營業時間限制，但每次開管委會時張家人都會被威脅「若市場掉東西，你們要負最大責任」，為此管委會特別列了「燕食堂條款」。

「牧志市場是屬於那霸市政府所有，後來公所就有人來講話施壓，說我們這樣會使用到公電費、水費，對其它早打烊的攤商來說並不公平。」張健全表示願意支付多餘電費水費開銷，但管委會並不同意特例，最終由所有攤商共同表決，一律在晚上10點準時打烊。

張健全感慨萬千地說：「說實話，我們認真經營繳這麼多稅給沖繩政府，也沒有人會感謝我們。」他常反過頭來勸太太不要做太累，「跟大家一樣就好，也不要請那麼多員工，免得被眼紅嫉妒，吃力不討好，多沒意思！」

然而面對當地人的不諒解，婆媳倆也不是軟柿子，張陳雪張表示：「每次被排斥婆婆都會很生氣，有時會破口罵人，她的個性是她認為她沒錯，她會捍衛保護自己的店，其實我的想法也跟婆婆一樣。」當遭遇挑戰時，婆媳倆總是槍口一致對外。

但女人的身段終究比較軟，為了化解對立，張陳雪張沒參加華僑為主的台灣婦女會等社團，反而把時間拿來當市場食品衛生教育義工，她直言：「台灣人要打進這個圈子很難，當時婆婆很鼓勵我去參加，她認為參加婦女會，多數時候七嘴八舌嚼人舌根，參加日本人的社團對我們的工作也有幫助，這一點她就很支持。」或許時間會證明一切，歷經三十餘年的努力，如今張家也在日本取得一席立足之地。

【台媳炒熱沖繩3】半小時翻桌1次　廚房失火照做生意
【台媳炒熱沖繩4】市場打烊客人沒吃到不走　日同行眼紅排擠大罵
查看原始文章