微醺地圖／台北喝到花蓮「自然派酒吧」6選，從葡萄酒杯裡窺見對自然的嚮往
推廣輕鬆喝葡萄酒的肯自然創辦人Kenny說到，「不干預葡萄本身風味，讓葡萄自己說話，盡可能展現原貌是自然派葡萄酒的概念」，而這樣的自然走向，使得從前大眾多以牧場、動物園的味道來形容自然酒的厚重風味，但Kenny認為「其實自然酒在遵循返璞歸真之餘也不斷進步，如今喝起來多有著果汁感的直接表現，尤其少掉橡木桶風味的修飾，酸度明亮的自然酒更容易搭餐」，而Pure Wine璞斟酒窖的Emma也說「自然酒相對不太需要醒酒時間，不需要過度思考，就能成為滋潤心情的生活日常。」
注入自然派思維的自然酒，至今雖然尚未制定出統一規範，但酒莊們紛紛走往善待土地的有機方向，像是義大利的卡拉法達酒莊(Calafata)不只生產自然酒，也開拓起有機蜂蜜、有機橄欖油等產業，但提及友善土地，Kenny也分享了比起有機更「自然」的生物動力法。
「這一派提倡萬物息息相關概念，相信宇宙磁場會影響植物生長」，於是從曆法裡分出根日、葉日、花日、果日，例如在葉日品飲時能強化葡萄酒裡綠色植物、枝芽的氣息，而根日則會多出一些礦物等土地風格。雖然聽起來很玄，甚至可能是腦補，但都不失為品飲自然派葡萄酒的樂趣之一，套句Kenny說的「葡萄酒就是一種酒精飲料，不要冠上自以為賦予了什麼角色的東西」，喝酒就是回歸輕鬆狀態。
全台自然派酒吧推薦#1 Can Nature肯自然，台北
從前葡萄酒被視為要被教育過、有相當消費能力才能喝的酒，但對於創辦人Kenny而言，把店鋪裝潢得比咖啡店還明亮，為的是回歸到本質的「喝」，於是他減少使用專業詞彙，拓展一般大眾對葡萄酒的接受度。每天至少會有紅、白酒共6款單杯可品飲，只要在營業時間，不用預約就能直接進門輕鬆喝一杯。
地址：台北市大安區大安路二段53巷4號
電話：(02)2700-0386
全台自然派酒吧推薦#2 A Glass or Two，台北
習以為常的午後三點，從咖啡轉換為一兩杯的放鬆時光，是A Glass or Two將葡萄酒自然融入生活樣貌的概念。作為微醺的品飲空間，柔和色調裡是交疊放大殘影的有趣微醺錯視，品飲的是團隊精選來自不同國家、產區的自然酒，搭佐烤熱後融化的烤布利起司，彷彿是在友人家作客般輕鬆。
地址：台北市信義區基隆路二段191號
全台自然派酒吧推薦#3 Pure Wine，台北
把流連在巴黎廊巷裡Cave Legrand葡萄酒專賣店回憶重現在Pure Wine，結合法國老件選物、藝文分享的葡萄酒專賣店，來自負責人Emma生活風格的愛好延伸。Emma以不用想太多的好喝，酒標賞心悅目，可以傳遞酒莊故事價值列為三大選酒宗旨，實現在這一家美卻不華麗，樸實卻真誠的小酒館裡。
地址：台北市吉林路51巷20號
電話：(02)2521-2608
全台自然派酒吧推薦#4 Winenot，台中
在對於自然酒相對陌生的台中開設第一家自然酒專門酒吧，創辦人Max介紹道：「我們的服務有點類家醫診所概念，會讓顧客實際試飲一兩口後，才開始做酸度、重量、果感的校正來推薦。」供應酒款以一般人熟悉的歐洲國家產地、新世界國家替換，並捕捉酸度活潑、有著明確水果風味的好酒，替三五好友構築起微醺的美妙畫面。
地址：台中市南屯區大英街422號
電話：(04)2320-5857
全台自然派酒吧推薦#5 Bon Vivant Gastrobar，台南
飲饕酒食館Bon Vivant Gastrobar以Gastronomy (美食)和Bar(酒館)兩個單字結合成的Gastrobar(酒食館)為概念，透過有故事的葡萄酒，在台南市中心打造錯落著綠意植物，串連起心靈綠洲的小酒館。除了常態提供20多款單杯自然酒，店裡也有以法文軟木塞命名的可愛店狗Bouchon駐店，增添品酒樂趣與開心氛圍。
地址：台南市中西區忠義路二段157號
電話：(06)251-9834
全台自然派酒吧推薦#6 雪莉 wine only，花蓮
不是花蓮人的創辦人Shelly說「旅行時覺得這麼美的地方，怎麼可以沒有很棒的葡萄酒」，於是一個不小心就把店開了起來，期待透過輕鬆品飲單杯的方式，連結對葡萄酒好奇的人們。下午一點即營業的Shelly wine only，貫徹葡萄酒是生活的一部份，她認為吹著微風喝著葡萄酒的日間生活也很愜意，有趣的是店裡也有不少375ml的葡萄酒可以選擇。
地址：花蓮市建國路6巷2號
電話：(03)831-5298
微醺地圖
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