土魠魚米粉羹
將香菇肉羹的湯底,加入炸的香酥的土魠魚片,然後放入米粉,就是美味的土魠魚米粉羹,充滿小吃風味,美味滿點。
食材
土魠魚, 約半台斤
香菇肉羹(之前舖文), 約4人份
米粉, 約4人份
魚塊醃料, 分組1
分組1
醬油, 2小匙
- 塩, 0.5小匙
- 味精(可省), 1小匙
- 香油, 1小匙
- 蛋, 1粒
- 地瓜粉, 適量
料理步驟
步驟 1:土魠魚切成約4公分的段狀,然後用醃料(除地瓜粉之外)拌均醃約20分鐘。
步驟 2:將魚塊沾滿地瓜粉,備油鍋,待油充分達到約180度的溫度之後,將魚塊一塊一塊慢慢放入鍋中(放入之前要把多餘的粉拍掉),開始2分鐘不要翻動,等邊邊已呈金黃色之後再翻面。
步驟 3:待表面均勻炸成金黃色之後,撈起備用。
步驟 4:將香菇肉羹的湯底拿出約4人份加熱至滾。https://icook.tw/recipes/142249
步驟 5:將羹湯放入碗中,再加入炸好的魚塊。米粉用滾水燙熟之後,濾乾放入同碗中。
步驟 6:適量淋上烏酢和撒上香菜和胡椒粉即可享用。
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完整食譜這邊看:經典小吃,美味滿點!土魠魚米粉羹
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