南應大企管系玩真！AI×美食×ESG打造職場未來之星

【勁報記者于郁金/臺南報導】台南應用科技大學企業管理系掌握全球AI技術迅速發展、產業數位轉型持續升溫趨勢，積極展現跨域整合與產學合作前瞻能量，攜手臺南百年知名餐飲品牌阿霞飯店，及智慧科技領導企業季河資訊公司，聯合推動114年度智慧雨林產業創生補助計畫—智慧餐飲領域示範案，與民生暨管理學院之國際企業經營系、資訊管理系、餐飲系、旅館管理系與餐旅管理學程等跨系協同合作，建構臺南最具AI技術、文創精神與實務導向產學實證場域。

本計畫為「大南方新矽谷推動方案」4大策略布局之一，由經濟部商業發展署及國家科學及技術委員會主辦，財團法人資訊工業策進會執行，旨在以AI科技驅動南部地區(臺南、高雄、屏東、嘉義)餐飲產業升級，打造具備擴散性與永續性智慧餐飲AI產業生態圈；該計畫由跨領域學研單位與產業界共同組成團隊，其中阿霞飯店提出產業需求、季河資訊導入AI技術，南應大負責AI實作人才培育與創新整合，齊心建構「示範基地」，以帶動智慧餐飲產業區域擴散與經濟新成長點，真正落實產學資源鏈結及智慧永續轉型精神。

南應大民生暨管理學院劉修祥院長指出：本計畫聚焦餐飲業痛點，結合AI、數據分析與ESG(環境、社會、治理)理念，學生可藉由實作專案、數據分析、數位行銷及永續經營等課程，培養跨域應用與AI思維，並直接參與企業專題，實現學用合一教育精神。

該計畫團隊成員阿霞飯店負責人吳健豪表示：期待AI與臺菜文化結合，讓傳統餐飲服務提升競爭力。季河資訊公司總經理蘇正榮則期許其AI團隊，透過此次參與智慧營運系統導入，實現產業升級及AI落地之實務成效。

南應大企管系秉持在地文化創意教育理念，進一步結合AI創新應用，協助傳統餐飲產業進行數位轉型；學生不僅能參與AI專案實作，更能跨領域整合文化創意、商業管理與AI技術，養成具「產業知識、科技能力與文化素養」三合一人才特質，這也讓南應大企管系成為南臺灣唯一能串連AI、文創、餐飲與國際管理多元育才搖籃。

企管系主任劉錦雲強調：「我們要培養學生不只是AI知識，更要鍛鍊其跨域溝通、創新思維與產業實作能力，為未來職場做好準備」；系上開設AI應用、數位行銷、數位轉型與創新管理等多元課程，結合產學合作、企業實習，協助學生具備業界所需數位與創新能力；並持續開拓AI機器人、智慧服務、數據決策等新專題，強化AI人才培育，創造產學共贏。

本次南應大民生暨管理學院6系跨域聯手，積極結合產官學與國際資源，為南臺灣產業注入創新動能。企管系劉錦雲主任指出：未來亦將持續參與智慧機器人、智慧服務等國家級創新計畫，除了擴展大南方產業示範效應外，也會以多元開放學習、國際連結及實務專題，來培育具潛力與創新思維青年學子，提升迎向AI智慧產業就業競爭力。