夏天吃檸檬的一百種方法！O&CO.橄欖油、雀巢咖啡、豆油伯醬油 多了它更美味
時序邁入盛夏，高溫炎熱的氣候裡，唯有「檸檬」是食欲救星，除了做成檸檬水或加入各種料理，O&CO.的橄欖油、雀巢的即溶咖啡、豆油伯醬油，也不約而同以檸檬添加風味。O&CO.與某某甜點聯手於7/10起推出「檸檬橄欖油瑪德蓮」：雀巢主打使用台灣檸檬果汁粉的「香檸美式咖啡」：豆油伯的「檸夏」則以甘田醬油加入竹田薄皮檸檬製作，加點橄欖油調成油醋醬，或當作沾醬，風味都別具一格，最適合夏日享用。
一、O&CO.檸檬橄欖油瑪德蓮限時登場
源自法國普羅旺斯阿爾卑斯省芒恩村的「OLIVIERS&CO.」，提供橫跨地中海6國近250個莊園的風味油品，幾乎每個季節都有新品上市，從頂級冷壓初榨橄欖油、義大利古釀的傳統香醋、米其林主廚的原創醬料，到珍饌松露系列，皆帶給消費者豐盛美好的料理體驗。
今年為了迎接7月14日的法國國慶，台灣的O&CO.特地挑選來自義大利普利亞的檸檬橄欖油，與台北兼具創新與傳統的「Quelques Pâtisseries某某甜點」合作，以檸檬橄欖油取代奶油，讓瑪德蓮帶有檸檬的優雅清香，口感也較為濕潤蓬鬆，一入口就讓人為之驚豔。
有些人疑惑問，橄欖油可以取代奶油作烘焙料理嗎？答案是肯定的，但需注意比例與烘焙類型。橄欖油是液態脂肪，適用於蛋糕、瑪芬等濕潤型烘焙甜點，因橄欖油與奶油的脂肪比例不同，替換時建議以奶油量的80～85%來換算成橄欖油，例如原食譜使用100克奶油就可改為約80克橄欖油。
從健康角度分析，橄欖油富含健康的單元不飽和脂肪酸與橄欖多酚，比奶油更為健康，用於烘焙也可帶來更濕潤的口感，並延長保存期限。在風味的選擇上會建議挑選果香溫和的橄欖油，避免干擾甜點風味。
這款強強聯手且充滿夏日清新感的「檸檬橄欖油瑪德蓮」，將自7月10日起，在某某甜點與O&CO.全台7家分店限量快閃。為了鼓勵大家自己動手做，他們也大方公開食譜，只要準備簡單食材，就可以在家自己動手做檸檬橄欖油瑪德蓮，悠閒享受法式午后食光。
檸檬橄欖油瑪德蓮食譜
- 食材：O&CO.義大利檸檬橄欖油120ml、O&CO.西班牙鹽之花4g、低筋麵粉155g、雞蛋3顆、泡打粉5g、砂糖100g
- 做法：
1雞蛋、砂糖放入鋼盆中打發後，加入過篩的麵粉、泡打粉與鹽花，最後拌入檸檬橄欖油。
2麵糊攪拌均勻後，放入容器冷藏至少24小時。
3烤箱預熱至攝氏200度，將麵糊填入瑪德蓮烤模中，放入烤箱烘烤10至15分鐘，冷卻後脫模即可享用。
除了用檸檬橄欖油製作各種西式甜點，O&CO.還新推一款來自西班牙安達魯西亞的限量版夏日橄欖油，100% Arbequina品種，帶有杏仁的香氣與一絲薄荷的清涼氣息，彷彿將西班牙明媚的陽光與橄欖的清香全都封存在瓶中，從赭石、赤陶和橄欖綠的瓶身中倒一小匙出來品嘗，有如捎來夏日的沁涼與淡雅的堅果氣息，非常適合搭配清爽的沙拉、烤魚或番茄麵包。
OLIVIERS&CO.
- 官網：https://oliviers-co.com.tw/
- 臉書：https://www.facebook.com/ocotaiwan/
- IG：https://www.instagram.com/oliviersandco.taiwan/
二、雀巢冰溶美式、香檸美式、超濃萃咖啡液沁涼上市
台灣的夏天越來越長，對冰飲的需求也越來越高，連日高溫下，加了檸檬調製的西西里冰咖啡，成了盛夏的救贖，也自然成為市場寵兒。因應長夏挑戰，雀巢全新推出3款夏季限定冰咖啡，其中的「雀巢香檸美式咖啡」加入台灣生產的純正檸檬果汁粉，讓大家可以隨時在家裡或公司沖泡一杯有檸檬味的冰咖啡，提神醒腦又解暑熱。
這款「雀巢香檸美式咖啡」嚴選台灣在地採摘一週內的新鮮青檸檬，連皮帶肉整顆新鮮榨汁做成檸檬果汁粉，加上香醇的雀巢咖啡，調配出酸甜黃金比例的特調美式咖啡，連最難保存的檸檬皮香味都完美保留。
打開包裝倒出粉末，使用常溫水即可溶解，不僅單飲清爽宜人，還能搭配氣泡水、蜂蜜或做成冰沙，依個人喜好製作夏日特調；因為不含人工香料與色素，並從農藥與重金屬源頭嚴格把關，因此也榮獲「慈悅雙潔淨標章」認證，讓大家都能喝得安心又無負擔。
除此之外，全新的「雀巢冰溶美式咖啡」也在台灣、日本同步上市，導入專為冷溶研製的冰晶冷凍製法，咖啡粉能在冰水或冰牛奶中快速溶解，沖調冰咖啡更方便快速；嚴選阿拉比卡咖啡豆，風味濃郁卻不苦澀，口感尤其滑順，無論單飲、加入牛奶製成冰拿鐵，或搭配果汁創意調飲，都香醇好喝，而且以大杯480ml計算，平均每杯不到20元，最適合精打細算的小資族。
在日本雄霸多年熱銷冠軍的「雀巢超濃萃咖啡液」，這次也期間限定登台，新推出無糖黑咖啡、焦糖與香草等3種口味，每顆皆為14倍濃縮，可加入冰水、冰牛奶或氣泡水即沖即飲，加一杓冰淇淋就是一杯完美的「阿法奇朵」。
這款「雀巢超濃萃咖啡液」採獨立小包裝設計，可常溫保存、攜帶便利，無論辦公提神、假日出遊或家庭聚會，皆可即拆即飲，風味不打折，每包7顆，平均每杯花費不到15元，是咖啡重度使用者的高CP值選擇。目前這款咖啡已於全聯、家樂福、momo、蝦皮、大潤發、愛買等通路上架，其中香草口味是momo獨家限定，免代購、免出門，就能輕鬆喝到日本上班族首選的提神香醇咖啡。
此外，雀巢作為全球咖啡領導品牌，自2010年開始啟動「雀巢咖啡永續計畫」（Nescafé Plan），致力於負責任採收及永續農業發展，希望送到消費者手中的每一杯雀巢咖啡，都能成為支持這片土地的溫柔行動。歡迎消費者加入雀巢「永續巢食代」的共好平台（https://nestle.12cm.com.tw/g/PRnews），透過選購「負責任採收的咖啡」將每一次的日常消費轉換成實踐永續生活的具體行動。
雀巢Nestlé
- 臉書：https://www.facebook.com/NestleTW
三、豆油伯檸夏醬油超搭夏日輕食
屏東竹田是台灣檸檬的主要產地之一，一年四季均有出產，夏天更是盛產季節，尤其近年在竹田農會積極輔導下，竹田鄉9成以上的檸檬皆通過產銷履歷驗證，安全無虞之外，還堅持「在欉紅」採收，耐心等待檸檬成熟，等果皮略微轉黃再開始採摘，這時期採收的檸檬，皮薄汁多，苦澀感較低。
1972年李安田以「原味醬園」之名在屏東竹田開啟醬油釀造之路，第二代李明芳與李誠忠以老爸形象改名「豆油伯」，是台灣少數堅持原豆天然純釀的醬油廠。誕生於鄉土情懷中的「豆油伯檸夏釀造醬油（檸檬風味）」，由豆油伯與屏東竹田農會聯名推出，使用的便是竹田當地產的薄皮檸檬，以豆油伯甘田醬油為基底，調和出獨屬於屏東竹田的檸檬醬油。
記者試吃這款「檸夏」醬油，醬香味中帶著微酸微甘，居然還感受得到檸檬的清香，鹹香酸甜的滋味，一層層在舌尖融合，可說是少見的清爽系醬油，難怪2025年1月和4月分別拿下iTi國際風味暨品質評鑑和Monde Selection世界品質評鑑大賞的「風味絕佳獎章1顆星」和「品質金獎」。
檸夏在料理的應用上也非常多元，尤其適合夏天的輕食料理，我常用它淋在涼拌豆腐上，也可當作生魚片或白斬雞的沾醬，雖然以檸檬為主味，但它與芥末、蒜頭、辣椒在一起也毫不違和。
喜歡涼拌菜的人，也可以用檸夏加入蒜頭、辣椒、香菜，做成涼拌醬汁，不管拌木耳、小黃瓜、蓮藕、洋蔥、豆芽菜都好吃，裡面有少許果肉，多了一股檸檬清香。如果加入橄欖油調成油醋醬，和沙拉一起吃，與日式油醋的風味又大不相同，也有人拿它取代蒸魚醬油。不管喜歡怎麼吃，「檸夏」都是我心目中最開胃的醬油聖品。
豆油伯
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