品味與視覺的雙重享受　探索藝術餐飲新風貌

商傳媒｜記者彭耀／台北報導

美食與藝術，皆承載著創作者的情感與故事。當味蕾感受層層交織的風味，視覺亦能捕捉創作的細膩與靈魂。當這兩者相遇，不僅滿足感官，更啟發對美的全新體悟。

位於信義區的「品Galerie Shina Omakase」，以「品」為名，象徵對藝術品、品質與品味的堅持。這裡不僅是一間日式料理餐廳，更是一個藝術展示空間，結合美食與藝術，營造獨特的用餐體驗。主理人馬尉寧希望透過這個空間傳遞對飲食與藝術的熱愛，讓賓客在品味佳餚時，也能沈浸於藝術氛圍，激發創作靈感。品牌標誌設計靈感來自「不規則的無限畫框」，象徵無限的創意與可能性，同時呼應空間內自由、無拘束的藝術氛圍。

品Shina希望打造一間與眾不同的日式料理餐廳，同時提供空間，讓台灣年輕藝術家展示作品。馬尉寧表示，餐廳內的藝術展每三個月更換一次，本次春季畫展邀請藝術家阿星阿展出其創作。此次主視覺畫作為大學畢業作品。畢業後，她因人生規劃暫停創作，但隨著時間推移，決定重新拿起畫筆，回歸藝術世界。最初，因思緒紊亂，作品中充滿內心的緊張與對突破的渴望。經過不斷嘗試與努力，最終突破瓶頸，畫風也變得更加明亮。本次春季畫展將呈現其心路歷程，透過作品展現從迷惘到突破的創作轉變。賓客在享用佳餚的同時，也能透過畫作感受藝術家的成長與蛻變。

品Shina與致力台灣日本料理已逾三十年的日本森田師傅（近70歲），憑藉深厚的料理手法與對食材知識的底蘊，和台灣崛起的新生代廚師團隊，激盪揮灑出瑰麗花火，回歸食物最原始的美味，又賦予其當代日系菜色新式樣貌， 讓團隊對料理的熱情，不斷延續，展現品Shina獨有的料理哲學。本次春季菜單中的鮪魚最中餅及花霞炊御飯，有90%來自日本當季食材，結合傳統與創意，創造出當代日式料理的新樣貌。

品Galerie Shina Omakase不僅提供頂級食材與精緻料理，更是一處結合藝術與人文的沉浸式餐飲空間，讓賓客在品味美食的同時，感受藝術與文化交融的獨特氛圍，帶來超越味覺的全感官饗宴。