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有比香菜更恐怖? 「客家香菜」這味道掀兩派網友激戰

TVBS 更新於 2021年12月02日08:26 • 發布於 2021年12月02日07:52 • TVBS新聞
茴香,因為在客家料理中常見,又被稱為「客家香菜」。(圖/翻攝自家常菜臉書)
茴香,因為在客家料理中常見,又被稱為「客家香菜」。(圖/翻攝自家常菜臉書)

香菜是許多人「最不喜歡蔬菜」排行榜的第一名,但每到冬季就會有另一項特殊蔬菜浮出水面,跟香菜「一爭高下」,那就是人稱「客家香菜」的「茴香」。特殊的氣味,引發網友激烈討論。

有民眾在臉書社團《家常菜》中發文表示,她是家裡住在海邊的「海口人」,家中時常料理「小茴香燒酒」,湯頭甘甜、茴香好吃又清脆。但是聽聞有許多人不敢吃茴香,讓她不禁好奇的PO文詢問。

文章一出,立刻吸引上百則留言熱烈討論,有反對茴香派的網友激動表示,寧願吃香菜也絕對不碰茴香,簡直是香菜的「100倍恐怖」,散發的氣味也令人倒退好幾步「完全不敢放進嘴巴」。有鼓起勇氣嘗試的網友分享,煮湯後的茴香「有股塑膠味」,直呼「含在嘴巴裡不敢吞下去」。

但也有喜歡茴香的老饕認為,茴香的氣味特殊,吃完「齒頰留香」,便宜又好料理。留言區最多人推薦的做法就是切碎打入蛋液中,用些許麻油煎,簡直記憶裡小時候「冬天的味道」。也可以直接煮米酒喝,湯頭甘甜還補鐵。

其實茴香普遍生長於海岸附近的乾燥土壤,在南歐、印度和東南亞地區十分受到歡迎,可作為藥用,有和緩頭疼、健胃整腸的功效。冬季盛產,也是客家料理中常見的提味香料。

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