景編吃起來！水源市場隱藏版排隊炒燴攤

圖、文／景點家廖維仁

水源市場位於捷運公館站，是台北市公有市場，但因周遭公館商圈攤販林立，所以很多人都忽略了其實市場大樓內也藏有美食，這間內行人才知道的隱藏版美食，排隊才吃得到，今天帶著網友們跟景編一起吃起來！

以各式燴、炒為主打的龍記炒燴。

龍記炒燴位於水源市場內的一處轉角，L型的店鋪一目了然，每到用餐時段絕對是一位難求，還有許多學生、上班族會來外帶，座位大概二十來個左右，翻桌率算快所以不用等太久就能有內用的座位。

看起來好吃，吃起來更好吃的滑蛋牛肉燴飯。

龍記炒燴，顧名思義以燴、炒為其店的主打，各式燴飯、炒飯、河粉口味應有盡有，還能單點炒菜及湯品，景編點的這份滑蛋牛肉燴飯，味道完全是景編的菜，柔順的滑但配上大火勾芡的牛肉，澆淋在白飯上，讓人一口接著一口，完全停步下來。

三鮮蛋炒飯。

景編還點了份三鮮蛋炒飯，他們家的蛋炒飯拌入蔥花、雞蛋再加入蝦仁、花枝等海鮮以鐵鍋大火快炒，最重要的是油的用量，好的蛋炒飯得粒粒分明，而想讓飯粒分明就得加入較多的油，如何讓炒飯能有蛋焦香又同時吃起來不會有油味，非常考驗師傅的功力。

麻油豬肝。

看到老闆在廚房甩鍋快炒的畫面，景編又忍不住多點了麻油豬肝及青菜，因為那畫面一看就知道老闆和老闆娘絕對是在炒燴這塊浸淫多年，果不其然一上桌的香味就讓人無法抗拒，一入口的麻油香及豬肝的口感完全恰到好處，如果有來朝聖這道景編大推。

炒青菜。

他們家的炒青菜是看時節的，當季有什麼就炒什麼，味道好就不多贅述，份量也給得很實在，景編覺得以兩個人來吃大概兩份主食一至兩個配菜再加一碗湯，就非常非常滿足了。

用餐時段絕對一位難求。

其實一開始走進水源市場，景編也是一整個迷茫，因為攤販非常多家，選擇琳瑯滿目，但就依照台灣習慣，吃那間排隊最多人的就對了，反正也就一頓飯，失敗了下次再來，結果大眾的味蕾基本上還是挺準的，所幸沒有踩雷。

老闆和老闆娘兩人，一人一鍋，大火快炒動作俐落。

龍記炒燴點餐還有個有趣的小撇步，饕客們若不想等太久，可以詢問店員或老闆下一鍋要炒什麼，如果是自己喜歡或不抗拒的，直接跟隨，這樣能很快就吃到美食，不用等太久，畢竟人潮眾多的用餐時段，等上一小段時間是不可避免的。

風捲殘雲後。

【Info】
龍記炒燴
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號第32攤
電話：02-23691219
時間：11：30至15：00，17：00至20：00，週一公休

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