遇到多益情境考題，
最怕翻開餐廳菜單一頭霧水？
學習菜單解密關鍵字，解題資訊一把抓！

不論是跟朋友外出訂位用餐，還是休假慵懶待在家打算預訂餐廳外送，多益考題正是針對這樣的生活情境而設計的！這類考題不僅是測驗英文字彙能力，更是考驗你對於資訊的解讀與分類技巧。掌握以下幾個關鍵單字，就能經鬆解讀菜單結構並找出實用資訊、破解英文菜單考題！

• Brunch (n.) 早午餐

Brunch 一詞最早起源於英國，是 breakfast 與 lunch 兩個單字的組合，供應時間通常也是介於兩餐之間，為早上 11 點到下午 2 點。在國外最常見是以自助吧或是套餐的形式，通常也會搭配低酒精飲料無限供應，因此計費方式多以人頭計算。

Let’s go out for brunch this Sunday!這週日我們一起出去吃早午餐吧！

• Lunch (n.) 午餐

午餐時段一般設定為中午 12 點到下午 2 點前。部分餐廳會將營業時間分為午餐與晚餐時段，提供不同的餐點選擇，並且在兩個時段間不對外營業。在解題時，清楚掌握餐廳的營業時間與供餐時間，就能避開題目中各種關於時間點的陷阱。

I have a business lunch today. The goal of the meeting is to discuss potential cooperation.我今天中午有一個商務午餐。這場會議目的是討論合作的可能性。

• Dinner (n.) 晚餐

晚餐時段一般為下午 5 點到晚間 10 點左右，依據餐廳的性質都會特別標明供餐或提供外送的時段。針對午餐與晚餐時段不同的餐點項目，也容易成為題型中的考點。

Where should we go for dinner on our anniversary night?週年紀念之夜我們應該去哪裡吃晚飯？

• Lunch specials (n.) 午間特餐

Specials 在菜單中表示「精選特餐」的意思，通常會依照季節或是不定期地依照餐廳提供的優惠更換。

The restaurant’s lunch special comes with a side dish and a dessert of your choice.餐廳的午間特餐有搭配一樣配菜和甜點可以自行選擇。

• Appetizer (n.) 餐前開胃小點／Starter (n.) 開胃菜，前菜

在單點的餐廳菜單中，每道菜大致上依照份量與菜色內容性質分類。開胃菜通常份量比較小，並適合多人分食。以清爽的沙拉、冷盤或炸物為主。

Let’s order some appetizers to share.讓我們點一些開胃菜來分享吧。

• Main dish/course (n.) 主餐，主菜

就像是一份菜單中的主角，除了展現該餐廳的特色與招牌菜之外，顧名思義也是份量較大、較具飽足感的一道菜。一般而言會是高蛋白質的餐點如肉類，或是高碳水化合物的餐點如義大利麵、燉飯等。

Our main course today is seafood or beef. Which one would you prefer?我們今日的主菜有提供海鮮與牛肉的品項，你喜歡哪一種呢？

• Platter (n.) 拼盤

通常會以數種菜單上可單點的品項組合而成，讓人可以一次品嘗到不同的單品。基本上拼盤的下方一定會註明份量設計的人數與內容物，有些菜單也提供幾個品項能讓你自行選擇。

The meat platter for 2 includes BBQ beef briskets, pork ribs, pastrami burnt ends, and fried wings.2人份的肉類拼盤中包括炭烤牛腩、豬肋排、炙燒煙燻牛肉和炸雞翅。

• Side(s)/side dish (n.) 配菜，附餐

與上面的主菜相輔，配菜就是指隨著主菜的沙拉、馬鈴薯（澱粉類）、青菜等品項。有時會直接附在主餐或是特餐中，美式餐廳如牛排館等有時則是需要另外加點。

I will go for cut fries and kale for my side dishes.配菜我要點現切薯條和羽衣甘藍菜。

• Dessert (n.) 甜點

會是菜單中最後一個部分，主要為糕點、冰淇淋或季節水果的組合。有些餐廳也會將波特酒或貴腐酒等高甜度的葡萄酒或利口酒放在甜點的選項中。

Would you like some ice cream for dessert?你想吃點冰淇淋當甜點嗎？

• Vegetarian (n.) 素食者；素食的

隨著近年人們對於飲食攝取的健康意識提升與環保風潮盛行，越來越多人崇尚素食主義或決定減少麩質（gluten）或醣類（carbohydrate）的攝取等。除了素食以外，常見的餐廳菜中也會特別標明無麩質（gluten-free）、純素（vegan）、魚素（pescatarian）等選擇。

Is there any vegetarian option available on the menu?請問菜單上有素食的選擇嗎？

• Reservation (n.) 訂位

每個餐廳都有各自的預約政策與管道。在許多法式料理餐廳或是日式台前料理，僅能接受事前訂位並支付訂金的方式。與訂位相反而直接到餐廳詢問空桌的，則稱為 walk-in。

Can I make a reservation for next Friday night?請問我可以預訂下週五晚上的位子嗎？

• Opening hours (n.) 營業時間

餐廳除了會詳載每週營業日與營業時間外，更會特別註明最後點餐時間（last order）。表示在最後點餐時間過後，客人還是可以繼續坐到打烊，但是廚房已經關閉不再接受加點。所以即使自己是在營業時間內抵達，但是超過了最後點餐時間的話，餐廳一樣還是無法提供餐點，就只能敗興而歸囉。

Our opening hours are from 5 to 10 p.m. from Tuesday to Saturday.我們的營業時間是週二至週六下午 5 點至晚上 10 點。

相關題型範例

Questions 1 to 4 refer to the following menu:

Luke’s Steakhouse Menu

Types of Meals Special Price Dietary Options Lunch Special Confit Duck Leg $38   Lunch Classic Steak Frites (200g Striploin) $58   Dinner Special Charred Zucchini & Burrata $45 Vegetarian option Platter to share Meat Platter (for 2) $108   Platter to share Seafood Roast Platter (for 3) $140 Pescatarian option

Lunch: Tuesday –  Friday 11 a.m. – 2 p.m. (Last Order 1PM)

Dinner: Tuesday – Saturday 5 p.m. – 10:30 p.m. (Last Order 9:30 p.m.)

Closed on Monday & Sunday

1. Which option is the most expensive for one person?(A) Steak Frites(B) Charred Zucchini & Burrata(C) Seafood Roast Platter for 3 to share(D) Meat Platter for 2 to share

2. Which is incorrect?(A) I can order a confit duck leg on Friday at 12:30 p.m.(B) The meat platter is portioned for 2 people to share.(C) We can order a seafood platter for 3 friends to share for Saturday lunch.(D) The only vegetarian option is charred zucchini & burrata.

3. How can we make a booking?(A) through website(B) through social media(C) through text message(D) No booking is required

4. If I only have 50 dollars, which option will be too expensive for me?
(A) Confit Duck Leg(B) Charred Zucchini & Burrata(C) Seafood Roast Platter for 3 to share
(D) Meat Platter for 2 to share 

Ans：(A),(C),(A),(D)

1. 考驗簡單算術能力搭配菜單價格的理解程度，在菜單中可以多人分享的拼盤都能平分價格（海鮮拼盤一人 $46.6、肉類拼盤一人 $54）。於是單價最高的即為選項（Ａ）的牛排 $58。

2.  考題問哪一個為「不正確」的描述，可以使用刪去法做題。除了需要掌握菜單內容，還需搭配餐點供應時間與餐廳營業時間。選項（Ｃ）前半段描述正確，海鮮拼盤可以三人平分。但是星期六中午非餐廳營業時段，因此該描述錯誤。

3. 這題問預約訂位的方式，下方描述的第一句話即註名「餐廳採訂位制，訂位需要透過網站或電話」，所以只有選項（Ａ）正確。

4. 這裡同樣考驗簡單算術能力搭配菜單價格的理解程度，只要選項價格高於 $50 即超出預算。（Ｃ）、（Ｄ）選項在平分後，海鮮拼盤一人 $46.6、肉類拼盤一人 $54，則肉類拼盤超出題目中 $50 元預算。

Questions 5 to 7 refer to the following advertisement:

Blue Label Pizza

Enjoy a concise menu of premium salads and snacks along with our acclaimed stone-fired pizza. We also provide an extensive selection of pizza and snacks to cater to your dietary restrictions (vegetarian, vegan or pescatarian). Feel free to ask our staff for recommendations! We also curated a thoughtful wine list featuring many of the world’s top producers, served by our friendly and knowledgeable staff. We are small in size but big in spirit and look forward to welcoming you with gracious hospitality and delicious bites.

Opening Hours & Reservations

Tue to Sun 12 p.m. till 11 p.m. (Last order 10 p.m.)

Due to our intimate size, we accept reservations exclusively through the booking link on our website. Walk-ins are welcome, and we’re happy to put your name on our waitlist if no tables are free. Bar seating is always available on a first-come, first-served basis.

1. What kind of food does the restaurant sell?(A) Bar snacks and cocktails(B) Traditional Italian cuisine(C) Stone-fired pizza and wines(D) Mexican food and Craft beers

2. Which dietary restriction option might not be offered here?
(A) Vegan
(B) Gluten-free
(C) Pescatarian
(D) Vegetarian

3. Which is incorrect?
(A) We can make a reservation through a phone call.
(B) Bar seats are not for reservation.
(C) We can go without a reservation on a Wednesday night.
(D) We have to arrive before 10 pm to order.

Ans.: (C),(B),(A)

1.  這題考驗考生尋找關鍵字的能力與對於介紹段落的理解，從餐廳名稱跟第一句的介紹即可找到答案為（Ｃ）窯烤 pizza，並搭配後續強調該餐廳精心挑選的葡萄酒單。

2. 根據介紹文，餐廳提供素食（蛋奶素）、純素、魚素的選項，所以（Ｂ）的無麩質選項可能沒有提供。

3. 考題問哪一個為「不正確」的描述，可以使用刪去法做題。在第二段描述的第二句話中，特別註明該餐廳「僅提供網路訂位」，所以（Ａ）描述錯誤。

在各類英文菜單與餐廳介紹相關考題設計中，菜單的部分掌握各品項價格、供應時段與大致餐點特色，即使遇到描述部分有生難字也不需要太過緊張。而餐廳介紹部分，切記標記營業時間與重點句中的餐廳特色即能應對各種題型設計。

生活化的情節考題設計不僅在閱讀中容易出現，在聽力與口說中也可能搭配圖表呈現。除了有機會出國旅遊實際練習點餐體驗外，掌握以上面的關鍵單字與資訊，一起練習戰勝英文餐廳菜單考題吧！

【同場加映】日本與美國的速食菜單有何不同？ (Japan vs USA | How different are fast food menus?)

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