竹簾上的海苔，迫不及待與醋飯相遇，加入食材捲起360度，樸實無華又圓滿，是台式壽司最美味的形狀，吃得到食材最真誠的一面，也感受到壽司師傅的用心。位於桃園蘆竹的「小熊壽司店-南崁總店」主打平價優質的台式壽司，提供豐富多元的口味讓消費者做選擇，選用濁水溪一等米製作，做成方便攜帶的盒裝壽司，重新定義「銅板美食」四個字。
店名「熊」字取自老闆名字「雄」的諧音，做壽司的起因則是懷念與阿公在溪邊釣魚時光，每當釣到魚總是特別喜悅，將生魚片以些許鹽巴調味，搭配飯糰一起吃，令人難忘的美味，至少仍深深感動著。
憑著一股勇氣，以及放手一博的決心，經歷從無到有的辛苦過程，將「小熊壽司」經營得有聲有色，客人凡吃過必說讚！老闆有感而發的說：「台式壽司人人都會做，最難的是，要如何將它賣出去！」
的確，雖然餐飲業人人都會做，但決定成敗的關鍵還是在細節上。以真材實料來製作，研發出老少咸宜的口味，同時又要滿足挑剔老饕級的客人，每個環節都不能馬虎。
沿用前身為咖啡廳的店面，環境舒適悠閒，加上星巴克式的燈光、可愛小熊圖案，說是桃園氣氛最浪漫的壽司店一點也不為過！壽司不時補貨上架，並用冷藏櫃維持壽司新鮮度，當天沒賣完的即銷毀，對品質要求近乎苟求。
色彩鮮艷的「大花壽司」、「小花壽司」依份量大小做區分，五顏六色的視覺美感，來自於天然食材運用。像是以山藥粉做成紫色魚卵，還有加入芥茉的綠色魚卵，都讓花壽司多了繽紛感。
而其實花壽司做法比一般壽司更加費工，在製作時必須反過來捲，同時要注意醋飯與魚卵的用量，讓飯與餡料呈現紮實有彈性的口感，一切都要靠經驗的累積。
▲海鮮沙拉壽司
充滿創意的風味壽司，食材新鮮口味多變，除了基本款的鮪魚壽司、紅燒肉壽司之外，還有現代吃法的德式香腸壽司、辣卡啦雞壽司、檸檬雞柳壽司等等。想吃得更豪華一點，還可以選擇海鮮沙拉壽司、魚卵沙拉壽司等等。
加入蟹肉棒、小黃瓜、蛋等食材製作的「海鮮沙拉壽司」，口感厚實清爽，柔順的沙拉將各種食材完美融合，而且醋飯粒粒飽滿，整體配色豐富，捨去高檔壽司的華而不實，用最真誠的做法呈現給每一位客人。
▲魚子花壽司
▲魚子花壽司
▲蛋皮花壽司
▲蛋皮花壽司
▲綜合壽司
經典款的「綜合壽司」將豆皮與肉鬆壽司合而為一，兩種口味份量十足，口感鬆軟又帶著淡淡酸甜，以45元的價位來說非常經濟實惠，就算天天吃也相當省荷包！
湯品部份則有味噌貢丸湯、味噌湯及日式蒸蛋，蒸蛋有著綿密細緻的口感，表面吹彈可破，以高湯提出鮮味，還吃得到蛤蜊與魚板等食材，小而美的份量，很適合與壽司做搭配。
吃壽司，也能吃得健康又有創意，滿滿的新鮮好料、令人驚艷的口感，開創台式壽司的新格局，得到客人滿足好評的回覆，對老闆來說別具意義。
人人都吃得起，才能天天吃、常常吃，「小熊壽司店-南崁總店」讓平價美食反樸歸真，以認真踏實的態度經營，也為台式壽司推向新的里程碑。
小熊壽司店-南崁總店
商家地址：桃園市蘆竹區南昌路4號
商家電話：(03) 322-6661
粉絲專頁：https://bit.ly/3QaceVu
營業時間：08:00-19:00 (週日公休)
停車資訊：路邊停車
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