美研究「168斷食法」增9成心血管風險 醫師搖頭這樣說
不少人想減肥又無法控制口慾，近年來掀起一股「168斷食法」飲食模式，每天集中8小時內進食、剩下的16小時不吃，網路上也有許多人分享藉此成功瘦身經驗；近期美國心臟協會最新研究卻指出，這方法可能增加9成心血管疾病風險，北市聯醫則認為，這說法仍需近一步研究證實。
台北市立聯合醫院陽明院區心臟血管內科主治醫師李穎灝指出，該研究的主要作者為上海交通大學公衛學院學者鍾文澤，原本是想研究168斷食和降低心血管疾病風險的關係，結果卻出乎意料。
研究分析2003年至2018年之間2萬位平均49歲美國成人的飲食模式，結果顯示，那些每日進食時間限制在8小時以內的人群，其死於心臟病的風險較那些每日進食時間在12至16小時之間的人高出91%。其中，患有心血管疾病的人如果每日進食時間限制在8小時內，其因心臟病或中風死亡的可能性比未實施者高出66%。
李穎灝指出，值得注意的是，該研究為觀察性研究，無法確立因果關係。關鍵是，研究族群是因為什麼原因，而只能於8小時內進食？他舉例，民眾有可能因為生病食慾不佳或熬夜加班無法好好吃飯，才導致每日只能於8小時內進食，而非有計畫的自願斷食。
李穎灝說，這群人的心血管疾病風險增加，有可能是因為本身健康狀況不良，而非斷食法所致。因此，要更進一步的研究才能下定論，目前對於這一說法仍然存在爭議和進一步研究的需要。
李穎灝提醒，心血管疾病患者應定期測量血壓，建議關注自身「吃什麼」比「何時吃」更為重要，心血管疾病患者可以專注於已被證實能夠改善心臟健康的飲食方式，如：DASH（防治高血壓的飲食方法）、pescetarian（魚素飲食）以及地中海飲食等，從飲食下手促進心臟健康效果更為顯著。