感染沙門氏菌腸胃炎 醫：如高燒不退應儘速就醫
夏天高溫，飲食要小心，不小心吃到受到污染的食物，可能感染沙門氏菌腸胃炎。奇美醫學中心胃腸肝膽科主治醫師 王宿鴻表示，此疾病好發在天氣炎熱時節，如症狀持續、高燒不退，應儘速就醫，避免更嚴重的併發症產生。 由於沙門氏菌在室溫35℃左右最易存活，因此，吃剩食物要用保鮮膜冷藏，食用前再次加熱煮熟。
王宿鴻醫師收治1名61歲有糖尿病史女姓患者，因嚴重上吐下瀉合併高燒不退掛急診，抽血發現白血球、發炎指數高，且有急性腎衰竭和電解質不平衡，經糞便和血液培養有沙門氏菌。以抗生素治療和點滴補充，病情逐漸改善，1星期後出院。
王宿鴻醫師說，沙門氏菌主要經由糞口傳染，常因吃到受到污染的食物而感染，好發在天氣炎熱時節。感染臨床症狀為急性腸胃炎，會有噁心、嘔吐、腹痛、嚴重腹瀉、高燒不退等，糞便常夾雜著黏液和血絲。病情輕微者，2、3天內退燒，腹瀉約1星期內改善。症狀較輕微者，使用支持性療法即可，多補充電解質水分，但不能太甜。
王宿鴻醫師表示，若是嬰兒、老年人或有其他慢性疾病者，症狀會比較嚴重，產生的併發症有脫水、敗血症、休克、腸出血、壞死性腸炎等。高危險族群若是症狀持續、高燒不退、連喝水也困難，應儘速就醫，避免更嚴重的併發症產生。
為防止感染沙門氏菌，王醫師說，食物的選擇跟調理要特別注意。常受細菌污染的食物有生雞蛋、奶製品、肉製品等，因此食物要完全煮熟，牛奶和奶製品需經過滅菌。調理食物時，生食和熟食要分開，使用安全的飲用水或自來水，蔬果類也需清洗乾淨。由於沙門氏菌在室溫35℃左右最易存活，吃不完的食物，一定要用保鮮膜包裹放入冰箱，再次食用前再加熱煮熟，確保食得安全。
更多新聞推薦