食遊日月玩很大 餐飲業開創地方美食輕旅行

日月潭國家風景區管理處與餐飲業者今天在向山遊客中心舉辦「2018食遊日月玩很大-成果發表會」，邀請曾擔任六福村遊樂園區餐飲部中西餐行政主廚，現任職於大鼎餐飲事業群的「張智勇 中餐主廚」、曾任圓山大飯店主廚，擁有多場國宴經驗的「廖慶星 西餐主廚」等專業廚師蒞臨參與，共同推廣日月潭創意美食遊程。

延續去年的日月潭美食優化輔導效應，日月潭周邊餐飲業者更意識到必須不斷地提升自身餐點品質並聯合各業者合作共同推廣。而今年的美食工作坊，持續由日月潭國家風景區管理處主導推動，以「美食推動旅遊」的概念，透過「產、官、學」三方互動交流方式，8月份先在雲品溫泉酒店舉辦概念工作坊，從巷弄小吃、遊艇餐點，到豪華酒店，透過頂級主廚的廚藝教學及創新，輔導業者深刻了解在地食材特色與運用、說菜訓練、主廚擺盤等，後續並針對具潛力、特色的20家業者進行實地輔導，修正餐點調味及舉辦美食評選會，提升美食相關業者的餐點品質及擺盤創意，更結合週邊遊憩資源特色，帶出多條日月潭特色「美食遊程」。

今年持續透過專業主廚及餐飲學者的輔導與建議，引發業者創意思考，例如水里董姓業者以愛情為故事主軸推出「戀愛雙響餐」，是老師傅五十年的記億味道精心熬製12小時的大骨湯頭帶著淡淡油蔥香，結合客家元素與在地傳統桂香梅湯，再搭配深受年輕人喜歡的酸甜戀愛滋味小菜點心，讓客庄冠軍麵有了新的生命。而位於魚池的一家紅茶莊園則推出了蔬食野餐套餐「莓好派對」，有融入日月潭紅茶與蔓越梅所做成的司康，還有以茭白筍、香菇等在地食材結合起司做成的鹹派，重新詮釋青春的酸甜滋味，再搭配一杯甘醇的紅茶，好比在春季野餐般的歡樂，更是與朋友們在餐桌上享受青春的「莓」好滋味。此外，支持環境永續的集集旅宿業者也推出「陪狗看日出」早餐，是以火龍果製成的美味「貝果」諧音命名，搭配自製的當季水果沾醬，入口後香氣撲鼻、果香回甘！

日管處也從即日起到12月5號，在台中家樂福青海店B1藝術中廊舉辦「與食共遊特展」，展出日月潭美食、住宿、旅遊、電動船餐點等相關活動資訊；另規劃於12月推出「食旅卡」方案，遊客可至各聯盟店家取得卡片，憑卡消費即可享聯盟店家優惠並獲得1點消費點數，集滿4點可享聯盟店家享特別優惠一次，集滿5點並可至日月潭向山、埔里、伊達邵或車埕遊客中心兌換紀念品1份。