歷經3年研製米吐司香Q美味一吃上癮

虎尾鎮北溪社區有一間麵包坊，它的麵包是用米磨成米漿，採用傳統作粿的方式製作，吃起來不但不會乾巴巴，還有綿密香Q的口感，是相當特別。業者表示，會用米製作麵包，是因為米是很好的澱粉質，但現代人的飲食西化，純吃米食的人逐漸減少，因此他們才想創造米食的新風貌，讓人們重新愛上米的魅力。認真製作著麵包，她是謝雁齡，因高中時父母經商失敗，為了有一技之長生存，於是她便到麵包店當學徒，希望改善家中的經濟狀況。

▲謝雁齡製作的麵包是用米磨成米漿，採用傳統作粿的方式製作，吃起來不但不會乾巴巴，還有綿密香Q的口感。記者謝沂辰/攝

麵包坊裡最特別的便是用米製作成的米吐司，謝雁齡表示，因為她有學習過中醫，認為米對人體是相當好的食物，於是她便認真研究如何用米製作麵包，歷經了3年的時間才總算有了成果。而這米吐司也因為沒有添加化學的成分，所以製作上是更加費時、費力，一條米吐司至少就花費三天的時間，但也因為謝雁齡的用心，這米吐司吃起來是更加美味又安心。