老山東水餃2/1起調漲！8年凍漲終結 業者嘆：成本漲太兇了
近期餐飲業出現一波漲價潮，連續8年獲得必比登推介的西門町「老山東牛肉麵店」宣布自2月1日起調漲水餃價格，每顆從9元漲至10元。業者表示，水餃價格至少8年未調整，但面對人力與食材成本不斷攀升，調漲實屬迫於無奈。不僅如此，北中南各地麵館的水餃也紛紛出現漲幅，民眾現在吃一餐至少要百元起跳。
老山東牛肉麵店以牛肉麵聞名，水餃同樣是店內必點招牌，從餅皮製作到包餡，每一個環節都需要人工處理。早上10點半一開門，就有不少民眾湧入用餐，西門町更吸引許多日韓觀光客前來消費，甚至有饕客特地從台中北上品嘗。
麵店業者于懷增表示，調漲價格實在是不得已的決定，擔心一次調漲5元或10元會嚇跑客人，因此選擇每顆只漲1元。于懷增強調，水餃是非常費工的食品，就像煎荷包蛋一樣，必須一顆一顆慢慢包。他進一步指出，麵粉成本從過去一包250元，漲到現在已經快600元，漲幅相當驚人。
對於漲價一事，有民眾認為水餃價格本來就有高有低，有的8、9元，有的10幾元都有，也有民眾表示漲幅還好，可以接受。
除了老山東之外，北中南各地麵館也在新的一年紛紛調整價格。新北板橋後菜園街上的山東麵館自1月1日起調漲，冷凍水餃從一顆6元漲至7元，熟水餃同樣增加1元。桃園老字號來來麵食館今年也將招牌水餃和高麗菜水餃調整為一份80元，湯餃則調漲10至15元。此外，瓜瓜家的水餃也跟進漲價，一包50顆的冷凍豬肉水餃從原本價格調漲至275元。
最平民的老字號麵店因物價上漲，成本不斷攀升，民眾想吃美食，荷包恐怕得再縮緊一些。