座落於板橋巷弄內，鄰近林家花園的咖啡廳，主打老闆親自挑選和烘焙的咖啡豆，讓每杯都呈現最佳風味，並提供各式各樣的飲品及自製甜點。隱身在菜市場巷子中，坐落於板橋林家花園旁的紳士咖啡，店名源自於一隻與老闆有過短暫緣分卻記憶深刻的流浪狗-Gentle，天使般的狗狗啟發了老闆對流浪動物的關懷，並期望藉由咖啡館讓更多人關注這個話題。
品牌前身原是間早午餐店，經多年的轉型與磨合，逐漸發展成以咖啡和手工甜點為主的特色咖啡館，裡頭的空間布置，保留著復古與質樸風格，老式家具與磨石子地板交織出時光靜好的氛圍，吸引不少在地居民與遊客駐足探訪。
▲牆上掛滿許多藝術品，享用咖啡甜點的同時，也能欣賞作品。
店家提供各式各樣的咖啡、飲品、茶飲，搭配自製手作甜點，其中，自家烘焙的咖啡豆與濾掛咖啡更是品牌特色商品，由老闆親自挑選和烘焙咖啡豆，確保每杯都有最佳風味，除此之外，店內甜點也全是手工製作，經無數次的試驗與嘗試，最終研發出美味的配方。
▲令人垂涎三尺的甜點櫃。
▲咖啡豆及耳掛包販售區，多種風味供選擇。
｜原味巴斯克
蛋糕體像布丁般柔軟細膩，散發濃郁乳酪香，搭配鮮奶油與黑糖的風味，帶出一絲溫和甜味，口感豐富而不膩口，是喜愛甜品的顧客的絕佳選擇，輕柔的滋味讓人回味無窮。
｜貴妃蜜可朗芙
風靡韓國的可頌鬆餅這裡也能吃到，將可頌壓成類似鬆餅的形狀，再使用貴妃蜜作為佐料，口感獨特，甜而不膩，清新的蜜香與可頌的酥脆完美融合，展現了難以抗拒的美妙口感。
｜手沖咖啡
提供多款單品豆供顧客選擇，每款都有其獨特風味，手沖咖啡的擺盤則延續了店內的復古風情，使用中式風格的盤器呈現，同一款咖啡可以品嚐到冷熱兩種不同風味，還貼心配有小點心，增添品咖啡的樂趣。
▲冰鎮手沖。
｜冰釀咖啡
採用類似冷泡茶的製作方式，將咖啡粉浸泡在水中一夜，隔日再取出咖啡液，使用的是淺焙豆，帶有柔和的果酸口感，咖啡的豆種會不定期更換，讓顧客每次品嚐都能有新的口感體驗。
店內用餐體驗極為舒適，平日提供無時間限制的用餐環境，讓顧客能夠於此放鬆心情，慢慢享用美味的咖啡與甜點，而在周末高峰時段，為了保障更多顧客的用餐體驗，才會實行兩小時的用餐時間限制。
未來，紳士咖啡將繼續其創新之旅，不斷研發新的咖啡與甜點，為顧客帶來更多的驚喜與滿足，讓此處不僅是間咖啡店，更是一個傳遞愛與關懷的秘境，一個紀念流浪動物的溫馨所在。
Gentle coffee紳士咖啡
店家地址：新北市板橋區文昌街22號1樓
店家電話：02-29601322
營業時間：12:00 – 18:00，週三公休
粉絲專業：https://pse.is/5fl847
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