脆皮 dou dou 甜甜圈：當老空間遇上老靈魂

「有一架時光機，你想乘著它回到記憶中的哪個時候？」這是「脆皮 dou dou 甜甜圈」在 Google 介紹上的一段話，而這句話的答案，或許走進店內就能獲得解答——畢竟，走進「脆皮 dou dou 甜甜圈」店內，就像是搭上時光機一般，老屋氣息猶在，搭配大量由店主恐龍蒐集的復古玩具擺飾，讓時間好似凝結於某個時空。

恐龍是嘉義人，曾跟著媽媽學習製作甜甜圈的技術，後來興起開店念頭，於是決定以家鄉為起點，尋找適合的老屋營運。經常被問到為何鍾情老屋呢？恐龍總說就是一種感覺。「從小就有蒐集老物的習慣，看到物品的歷史痕跡，就能浮現感同身受的情緒。」

起家厝的第二人生

藏在骨子裡喜歡老屋的基因，讓恐龍終於遇到現在這間房子，他提到初次看房時，整個環境如同廢墟，但是 70、80 年的屋齡，加上木造結構的迷人特質，仍點燃他想要重新整理的念頭。恐龍表示，房東是一位 80 歲的老太太，這個空間原先是她跟先生的起家厝，也因如此，老太太雖已搬離此間，卻總是捨不得出租，「我跟房東談了兩次，第一次原本都要動工了，她卻突然反悔，後來我不死心再問一次，才成功租下來。」

正式動工後又是挑戰的開端，光是搭設輕鋼架、漆油漆就耗費許多心力，地板的坑洞更費了一番苦功才填平，「我希望盡快將房子回到它原本的風采，但實在太多需要重整，房東太太甚至一度很不放心。」好在完工成果超乎預期，左鄰右舍紛紛來訪，大力稱讚老屋翻修得極美，不僅讓房東太太感到安心並引以為傲，更讓恐龍終於得以放下心中大石。他笑道，雖然自己直到整修完才知道「舊屋力計畫」，但縱使沒有補助，依然無法阻止他想要保存木造老屋的念頭。未來，他也希望藉由這間店，跟「舊屋力計畫」一起讓旅人多多認識木都文化，以及美好迷人的老屋風華。

文章節錄自《第二座森林——舊屋力十週年專刊》

脆皮 dou dou 甜甜圈
地址：嘉義市西區忠義街 26 號

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