青皮椪柑一直被誤會水果 酸甜好滋味

【勁報/記者于郁金/臺南報導】秋季是青皮椪柑產季，也是嘉南地區特產，其中又以臺南地區最早成熟，東山區最早採收，每年10-11月在產區都可看到，綠油油帶點橙黃色暈開外皮，內藏著橘色酸甜又多汁果實；由於此時氣溫溫差大但低溫還不足，椪柑葉綠素還未分解完成，單就外表看還有青綠色，因此常被誤認為未成熟，但其實果肉已成熟了，剛上市青皮椪柑除了汁多外果酸也較足、盛產期時酸甜適中，後期則偏甜且果皮已完全轉色，各階段風味略有不同。當地農友呂銘煌表示，由於地勢及氣侯關係，當地椪柑不需使用任何資材，就可在綠皮時自然熟成，這些酸甜又多汁果實是期待也是美好回憶。

63年次呂銘煌，從小就與家人在東山區種植椪柑，退伍後在農會工作，負責農事推廣的他，經常與當地農友交換種植經驗與技術，也從工作中領悟出屬於自己椪柑栽培管理方法；由於家中果園位於陡峭山坡上，且又位於日照較短北向坡，栽培管理需付出較多心力，為讓果樹有效吸收養分及水分，他根據果樹當下狀態，適時給予養分及水分，並配合氣侯變化防治病蟲害，因果樹生長環境較嚴苛，所生產果實風味也較濃烈；為了提供消費者安心、安全農產品，還通過產銷履歷驗證。

呂銘煌表示，果園裡藏著年輕時美好回憶，未從農前時常與父母、兄弟一起在果園努力工作，雖然辛苦但很開心，現在兄弟各有事業，要想像從前較難了；農業是辛苦行業，除了看天吃飯外，也受市場波動及國際情勢影響，如資材漲價，工資提高、農村勞動力不足等都是生產成本提高因素，但看到生產椪柑受到消費者青睞時，那種辛苦也值得了。

農糧署南區分署長羅正宗表示，農產品都是農友們辛苦付出汗水及勞動所產出的，每份都是彌足珍貴，而且有通過產銷履歷驗證更是安心安全保證；青皮椪柑是嘉南地區特產，除了酸甜多汁好滋味外，還包含著農友期待，青皮椪柑現已近入盛產期，想嚐鮮朋友也可到產地逛逛，一起享受秋季最美好滋味吧！(訂購專線：呂銘煌0958-128030)