健康網》1招加速釋迦軟熟時間！ 農糧署教你判斷熟了沒
〔健康頻道／綜合報導〕秋冬季節，正是品嚐釋迦好時節，香氣濃郁深受許多民眾喜愛，那你知道怎麼判斷釋迦熟了沒嗎？對此，農糧署表示，還沒熟的釋迦外表硬實、鱗目緊密，平時可以把釋迦存放於陰涼通風處，等到它鱗目開展、果梗軟化，可輕易對半剝開時，就代表已經軟熟，可用報紙包覆保暖來加速軟熟時間。若釋迦出現黑點或黑斑，此時別擔心，皆可安心食用。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，大目釋迦每年約可收穫2次，從7月到隔年3月(夏期果7至9月；冬期果10至3月)，都能品嚐綿滑香甜好滋味，還沒熟的釋迦外表硬實、鱗目緊密，應避免以塑膠袋密封及在10℃以下的低溫冷藏，以免因缺氧或低溫而導致釋迦無法軟熟。
農糧署建議，平時可以把釋迦存放於陰涼通風處，夏季約1至3天；冬季則約3至5天，待鱗目開展、果梗軟化，可輕易對半剝開，即代表釋迦已經軟熟，若想加速軟熟時間，也可用報紙包覆保暖。
至於釋迦上若出現黑點或黑斑怎麼辦？農糧署解釋，黑點是因粉介殼蟲留下；黑斑則是經摩擦、碰撞或成熟的自然現象，皆可安心食用。
釋迦還可這樣吃
農糧署也提到，釋迦除了直接品嘗外，也可以冰冰吃、配茶吃或甜甜喝，皆具不同風味，一起享受當季釋迦的幸福好味道：
●冰冰吃：將整顆冷凍，解凍後挖食。
●配茶吃：將釋迦熬煮成餡料，做成甜點，像是包成釋迦酥。
●甜甜喝：將釋迦去籽打果汁，或搭配牛奶喝。
農業部補充，釋迦豐含維生素C及礦物質鉀、鈣、鎂。每100克釋迦的維生素C含量，約可滿足13至15歲女性1日所需，維生素C可以促進膠原蛋白形成，有助於傷口癒合及抗氧化作用，吃了對身體好。不過，釋迦的糖分也很高，適量食用才不會過量，建議1天吃1顆小釋迦或半顆大釋迦就好。