【滋賀美食】不只近江牛！獨特風土民情孕育出必吃特色鄉土料理11選
「滋賀縣」這裡有著日本第一大的湖泊，日本三大和牛之一的近江牛，獨特的自然環境與歷史文化孕育出許多特產，除了可以品嚐拉麵中的近江什錦麵、油脂豐富的鴨肉鍋、風味獨特的鮒壽司等鄉土料理外，還可以在名建築師設計下的童話風草屋內享用甜點喔！
「滋賀縣」有著日本第一大的「琵琶湖」，不少人會來「近江八幡」與「彥根」來趟小旅行，這裡就來推薦附近的餐廳名店，讓你徜徉在近江的特色鄉土料理中！第一不可錯過的是日本三大和牛之一的近江牛，看那油花還沒入口就已在你心裡融化了！還有來自西伯利亞過冬的綠頭鴨，為了度過寒冬儲存的脂肪，正是鴨肉鍋散發脂味的精華啊！（綠頭鴨：X！）
【編輯：謝馨慧｜執筆：蔡立慈】
特產料理錯過可惜
日本三大和牛之一，油花細緻均勻｜近江牛
「近江牛」與「松阪牛」、「神戶牛」並稱日本三大和牛，古地名為近江的滋賀，產出的和牛品質備受日本人喜愛，油花細緻均勻分布，入口即化並散發鮮甜脂味，令人忍不住上癮。在良好的環境以及細心照料下，肉質真的是沒話說的好，來到滋賀最不能錯過的就是近江牛，不管是燒肉、涮涮鍋、壽喜燒等料理方法都是大推薦，請來品嘗看看！
獨特風味請勇敢嘗試｜鮒壽司
「鮒壽司」是滋賀的傳統鄉土料理，早期沒有冰箱保存生鮮類，所以會將魚醃漬發酵後做成餐點，這道料理做工繁複，先將「似五郎鮒 （ニゴロブナ）」這種淡水魚去掉內臟，再將鹽巴塞入身體裡，反覆幾次後，再塞入飯後覆蓋上酒粕加入燒酒讓其發酵，產生乳酸菌，是早期沒有醋的壽司作法，放置兩三個月後拿來品嘗，這種發酵味道就像哈味，有人很喜歡、有人很討厭。
冬季的鴨肉富含油脂最對味｜鴨肉鍋
「鴨肉鍋」隨著冬季的到來，綠頭鴨會從遙遠的西伯利亞平原飛來滋賀的琵琶湖過冬，綠頭鴨又叫做雄性的大頭綠、雌性的蒲鴨，這時候的鴨肉會因為要過冬禦寒，而富含油脂，吃起來味道鮮美甘甜。湯頭的部分會以青蔥、水菜等蔬菜熬煮，在冬季吃最暖身！最佳品嘗時期是11月中旬到3月左右，這個時間點來到滋賀可別錯過這道鄉土料理喔！
美食名店不踩雷分享給你知
以近江牛為中心提供高級燒肉、火鍋｜毛利志滿 近江八幡本店
Foursquare
「毛利志滿 近江八幡本店」是一間有名的高級料理亭，以近江牛為中心，提供燒肉（石燒）、火鍋（壽喜燒、涮涮鍋）、鐵板燒、壽司、牛排等料理。單價偏高一些，但是能品嘗到新鮮美味的近江牛，不管哪種料理方式，都能帶出近江牛最好吃的味道！有コース（方案）、セット（套餐）、御膳這幾種選擇，無論哪種都能享用到近江牛的美妙滋味與口感喔！
■官網・參考網站
■地址：滋賀県近江八幡市東川町866-1
■營業時間：11:00～21:30
■定休日：星期三
■交通方式：JR、近江鉄道近江八幡駅発 近江バス村田製作所行（若宮経由）、岡屋行東川停留所 徒歩3分
近江牛專賣店，午餐相對便宜｜近江肉せんなり亭 伽羅
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「近江肉せんなり亭 伽羅」也就是「千成亭」這間近江牛專賣店開的餐廳，千成亭在當地名氣相當大，每頭牛都保證是近江牛，有生產履歷。在日本的高級餐館裡，通常午餐時段是相對便宜的時候，若是想要在預算跟近江牛之間兼具的話，就挑中午來品嘗吧！即使是中午時段也能吃到壽喜燒，另外不可錯過的是招牌牛壽司，簡單的帶出近江牛的脂味！
■官網・參考網站
■地址：滋賀県彦根市本町2-1-7（夢京橋キャッスルロード）
■營業時間：AM11:30～PM10:00
■定休日：星期二
■交通方式：JR彦根站徒步20分鐘或搭計程車5分鐘
提供長濱名物的老店｜鳥喜多本店
「鳥喜多本店」的招牌就是長濱名物親子丼，在這裡提到親子丼就直覺是鳥喜多，反之亦是的程度，是間深受在地人喜愛的老店。普通親子丼大概就是雞肉丼淋上半熟滑蛋，這裡多了一道手續，就是再加一顆生蛋在上面，讓你吃到兩種口感！但若是對生蛋黃有些敬謝不敏的話，也是可以請店家煮熟，若是勇於嘗試新事物的朋友們，請務必來體驗看看！
■官網・參考網站
■地址：滋賀県長浜市元浜町8‐26
■營業時間：11:30～14:00 / 16:30～19:00
■定休日：星期二
■交通方式：長浜車站徒歩10分鐘
一次品嘗滋賀鄉土料理｜住茂登
「住茂登」是創業120年的老舖，同時也榮獲鄉土料理100選，採用來自「琵琶湖」的新鮮食材，並且季節限定！在這裡冬天可以品嘗油脂豐富的鴨肉鍋，夏天享用碩大肥美的鰻魚飯，全都來自日本第一大的琵琶湖，除了上述的特產外，這裡的烤香魚與新鮮生魚片也是大人氣！來到這裡幾乎可以吃到滋賀的名物，連鮒壽司也是自豪的沒有臭酸味喔！
■官網・參考網站
■地址：滋賀県長浜市大宮町10‐1
■營業時間：11:30～21:00
■定休日：不定休
■交通方式：長浜站歩行12分
提供鄉土料理的溫馨居酒屋｜酒亭おふく
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「酒亭おふく」距離「濱大津車站」非常近，大概走個1分鐘左右就到了。這裡不僅是提供關東煮與串炸以外，還有滋賀名物鮒壽司的老舖居酒屋。由於篇幅的關係，沒有介紹到的滋賀特產「赤蒟蒻（赤こんにゃく）」，這裡也有準備喔！單價都不貴，不妨嘗試看看～另外雖然跟滋賀關係淺薄，但是店內人氣餐點是馬刺（馬肉生魚片）喔！
■官網・參考網站
■地址：滋賀県大津市浜大津2-4-13
■營業時間：16:00～23:00
■定休日：星期日及國定假日
■交通方式：距浜大津站約141m
提供當地料理燒鯖素麵｜翼果楼
「翼果楼」提供自古以來流傳下來的當地料理「燒鯖素麵（焼鯖そうめん）」，同時是這裡的款待料理。這個地方在很久以前，就有農家將燒鯖在嫁女兒的時候從娘家送出的習俗，此時將餽贈的燒鯖與素麵一起烹煮，成了滋賀定番的家庭美味。這家店多次上日本電視節目，以及在雜誌上刊載，絡繹不絕的國內外遊客都指定來這品嘗在地滋味呢！
■官網・參考網站
■地址：滋賀県長浜市元浜町7‐8
■營業時間：10:30～售完
■定休日：星期一
■交通方式：從長浜車站徒歩3分鐘到達
期間限定漁夫料理JUNJUN｜ひさご寿し
「ひさご寿し」主要提供以前的漁夫們，將在琵琶湖捕撈到的漁產，以鰻魚為中心，烹煮成帶有壽喜燒風味的鄉土料理，由於在品嘗的時候，會發出「じゅんじゅん（ JUNJUN）」的聲音，因此就命名為 JUNJUN。這道料理是期間限定，只在6月到8月間販售，若是錯過了，這裡提供的正統關西壽司與鮒壽司，同樣是美味的選擇喔！
■官網・參考網站
■地址：滋賀県近江八幡市桜宮町213‐3
■營業時間：[一～五]11:00～21:00 [日・連休最終日]10:00～21：00
■定休日：星期二
■交通方式：JR近江八幡站徒歩約10分
品嘗美味香魚就來此｜鮎茶屋 かわせ
可以在「長濱車站」搭乘巴士到「南濱站」下車，不遠處就是「鮎茶屋 かわせ」了，說到琵琶湖這個盛產漁產的日本第一大湖，不得不提到這裡出產的香魚了。優良的水質、寬闊的環境讓魚類品嘗起來更加美味，所以你來到滋賀絕對不能錯過「鮎料理（香魚料理）」！這家店提供自古以來就頗具盛名的香魚料理，是就連在地人也推薦的餐廳！
■官網・參考網站
■地址：滋賀県長浜市南浜町53
■營業時間：11:30～21:00
■定休日：月曜日(3-10月 鮎期間中は無休)
■交通方式：北陸本線長浜駅よりバス15分※「南浜」下車、徒歩3分
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