台北信義區「筷炒」，傳遞台味的時髦快炒店！
以傳遞經典台味的精神，結合現代時髦的飲食手法與態度，筷炒以時髦快炒店的身姿，進駐遠百信義，當新鮮的台灣當旬食材，相遇主廚的精湛手藝，立刻展演了一場翻玩味覺的快炒饗宴，重新詮釋台灣熱炒的美味奧義。
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筷炒，是台灣特有飲食文化熱炒的2.0版，一樣有道地台味的開味美食，一樣有來乾一杯的啤酒助興、一樣有熱炒攤獨有的熱鬧喧囂，但與眾不同的地方是，筷炒擁有風格時尚且舒適的用餐環境、各種特調的風味 Highball、經典台式菜色的創意玩味，你可以在酒酣耳熱之際享受台灣人最愛的大啖海鮮、大口啤酒的紓壓方式，還能吃到最具時髦風味的創意台菜，在時尚明亮的簡約空間中，先乾為敬，以真性情的熱炒台菜，吟詠豪邁的酒食人生。
吃快炒吃得更時髦
整體裝潢跳脫以往對快炒店的印象，簡約俐落、時尚明亮、大圓桌的設計，適合與好友把酒言歡，更設立一個空間寬敞的獨立包廂，擁有55吋大電視及獨立音響，宴請客人也能賓主盡歡。除此之外，延續台式熱炒店深夜不醉不歸的縱情精神，筷炒將營業時間延長至凌晨兩點，成為狂歡後人們的深夜食堂，以精緻的美酒與台菜，打造宛如台式居酒屋的餐酒場域。
期許將台灣快炒飲食文化升級，筷炒主廚揮灑行雲流水般的精湛廚藝，將台灣在地料理與現代創意完美結合，精彩呈現保有道地台味的下酒好菜，如沙茶魷魚炒、陰鼓蚵、香脆花雕雞等，將經典的熱炒料理，融入驚豔奪目的外觀擺盤，以創意翻轉台味的方式，征服饕客們的視覺與味覺。
「棉花干貝泡飯」嚴選新鮮干貝混合蛋白，以分子料理手法，將干貝製作成一顆顆的宛如棉花糖的口感與樣貌，讓人無法抗拒。上桌後，再由服務人員將魚白湯倒入，撒上米香，當海鮮風味與米飯甘甜完美融合時，舌尖上的鮮美滋味已教人沉醉。
另一道「煙燻黑鱈魚」，以胡桃木的香味襯托出鱈魚的鮮美，出餐前將燻胡桃木放入煙罩，隨著煙罩緩緩拿起，裊裊的煙霧中，慢慢窺見亮澤鮮紅的鱈魚片，軟嫩的鱈魚口感，搭配煙薰香氣，雙重口感在口中跳舞，小小一口即意猶未盡。
另外還有相當奪目的招牌料理「鹽焗台灣鯛」，以整尾大約一斤重量的台灣鯛直接下去烹調，恰似餅乾的外殼，是由厚厚的鹽做成的魚模型，上桌後還會提供小錘子，讓人們慢慢敲開外層，品嚐隱藏在鹽底模型下的台灣鯛，吃得不只是鮮美魚肉，還能與朋友一同享受互動的樂趣。
大口喝酒的台式居酒屋
既然來到了筷炒，若沒有乾一杯啤酒助興，肯定對不起自己的酒食靈魂。筷炒特別選用台灣精釀啤酒品牌「啤酒頭」，精選廣受歡迎的「立夏 APA 啤酒」，以荔枝、柚子、百香果的清新香氣，搭配品嚐口味較重的台菜料理，能夠瞬間解膩。
此外，也請到知名時尚酒吧 Fourplay，獨家研發多款 Highball，像是好看又好喝的「洛神蘇打」，呈現出洛神紅寶石般的色澤，喝起來微酸微甜，加入氣泡水後，口感更有層次，彷彿在舌尖上飛舞跳躍。另一杯招牌酒款「抹茶琴湯尼」，則是由翠綠的抹茶配上琴酒的香料，微苦回甘的滋味，營造出令人驚豔的味覺新風貌。
酒食精神的真締，就是要與好友把酒言歡，共享美食。筷炒將台式熱炒店的活絡氣氛延續之外，並將快炒的飲食文化做質感化的提升，以創意想像延伸海鮮與好酒的美味關係，讓微醺酒意伴隨都會夜晚的享樂時光。
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