免炸：香酥檸檬雞柳條
居家防疫期間，飲食的照顧也不能馬虎，選用高蛋白低油脂的雞胸肉，先榨取檸檬汁，再加入優格及蛋液混合，投入切成柳條的雞胸肉醃漬入味，沾裹麵包粉後捨棄油炸改用烤箱烘烤熟成，兼顧美味與健康、軟嫩多汁、香酥味美的檸檬雞柳條於焉完成，一口咬下，清新的檸檬香氣沁入心脾，酥脆的雞柳條令人忘憂，美味的食物擁有療癒人心的力量，人世複雜的種種都變得簡單起來。
食材
雞胸肉, 300g
醃肉材料
檸檬汁, 1顆
- 原味優格, 2T
- 雞蛋, 1顆
- 鹽巴, 1/2t
- 現磨胡椒, 少許
裹粉材料
麵包粉, 100g
- 乾燥羅勒葉, 少許
- 橄欖油, 3T
料理步驟
步驟 1：雞胸肉切成柳條狀，用醃肉材料醃漬約30分鐘入味。
步驟 2：麵包粉加入乾燥羅勒葉與橄欖油拌勻。將醃好的雞柳條ㄧㄧ沾裹上麵包粉，並且靜置於烤盤中約5-10分鐘待回潮。
步驟 3：等待回潮期間可先以200度預熱烤箱約10分鐘，放入作法2雞柳條烘烤約15-18分鐘即可。
步驟 4：炎炎夏日的夜晚，端上一籃香酥味美的檸檬雞柳條，搭配沁涼的啤酒一起享用，可謂追劇良伴，也可為苦悶的防疫生活增添更多生活情趣☺️
小撇步1、裹粉材料拌勻後可先乾鍋小火翻炒至金黃香酥，成色會更漂亮喔！
2、麵包粉也可用壓碎的玉米餅、乾泡或堅果取代。
3、乾燥羅勒葉可用其他喜歡的香草植物取代。
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