用蝦殼、蛤蜊熬出來的高湯來做義大利麵醬汁的基底，每口都可以吃到滿滿的海鮮味，清爽不油膩，真的很適合在家健康煮!!
預備食材
- 160 g 義大利麵
- 200 g 蛤蜊
- 6 尾 白蝦
- 洋蔥 半顆
- 2 顆 牛番茄
- 2-3 小瓣 蒜末
- 隨意 九層塔
- 50-100 cc 煮麵水
- 調味料
- 適量 鹽
- 1 大匙 米酒
料理步驟
1. 義大利麵用滾水煮8-9分鐘後取出。白蝦去殼開背。洋蔥切末、牛番茄去皮後切小丁、九層塔切末。蛤蜊吐沙備用。
2. 熱鍋加油，放入蝦子與部分蝦殼，兩面紅後先取出。
3. 加入蒜末洋蔥末爆香，洋蔥呈現透明後加入番茄丁拌炒均勻
4. 放入蛤蜊與米酒並蓋上鍋蓋，蛤蜊打開後先挑出備用。
5. 加入九層塔末與煮麵水拌勻，加入義大利麵拌炒均勻。
6. 試一下義大利麵熟度，若還沒到喜歡的熟度就加減添加煮麵水。
7. 義大利麵煮熟後，用鹽調整味道(可略)，加入蝦子拌炒30秒即可。
8. 裝盤時放上煮好的蛤蜊就完成拉