高雄知名餐廳「開幕8個月突熄燈」！訂位已到12月…業者無奈曝原因：歡迎有興趣者來接手

台東知名義式餐廳「強強廚房」（John John’s Kitchen）充滿異國料理和原民料理，餐廳2019年開幕後至今吸引大批饕客，在當地頗有名氣，並在今（2024）年2月28日首度到高雄開設分店。不料，如今才8個月過去，老闆無預警宣布將在11月10日熄燈，消息曝光後頓時引起熱議，而業者也親自揭露關店原因，更喊話：「非常希望對餐飲業有興趣的人可以來接手！」

「強強廚房」高雄分店即將歇業

「強強廚房」高雄分店1日透過粉專發文，一開頭就感謝高雄民眾8個月來的支持，然而業者也坦承，由於未料到營運模式的調整，導致業者需要長期北、高、東的往返，造成生活與健康失衡，因此最終宣告店家將在11月11日正式結束營業。業者也透過PO文提醒有兌換券的消費者記得在此前使用，以及10日後訂位且已付訂金的客人聯繫處理退費事宜。

業者坦言，接下來是進入「秋冬吃好料」的時節，要將這難得又充滿熱情的餐廳氛圍劃下尾聲，業者也感到相當可惜，因此也期待把高雄「強強廚房」的經營火炬交棒給下一位有興趣的經營者。業者強調，分店在數月間的經營已走過新餐廳的過渡期，出餐品質穩定，也擁有穩定基礎客群，接下來的11、12月也已有客人預約訂位，業者更捨不得的是高雄分店裡皆能在執掌內獨立作業的所有同仁。

「強強廚房」高雄分店歡迎有緣人接手

對此，業者今（7）日再度PO出公告，喊話有想過要開餐館的網友，若擔心加盟知名餐廳門檻太高，又煩惱地點、水電、裝潢、設備、人事等的新餐廳過渡期，或是擔心經營過程中恐突然出現人事異動、影響出菜穩定性；擔心經營半年後才會看到是否有成效，業者也直言：「這些我們都已經幫你渡過了！」

業者指出，若有興趣接受「強強廚房」高雄分店的民眾，業者也會在交接後，將經營、料庫技術完整轉移後期行銷方案提供給新一任業者，「能用不到一半的開店成本入手，入手的當天就已經在營業啦！」不過，若接受的新人業者本就有餐飲的手藝、經營技術，「強強廚房」高雄分店也可以純粹頂讓給下一任有緣人，「高雄強強不僅僅是美味餐點，還有人與人的溫度與自然，希望您能來繼續讓他遞延下去。」（推薦閱讀：知名連鎖速食品牌也撐不住！1年251間門市熄燈…執行長認「收入少過1數字」就關店）