冬至、過年吃水餃！翡翠花素水餃
翡翠花素水餃
韭菜.冬粉.蛋等食材做成的花素水餃.本身就有調味.不需沾醬也非常好吃.白胖的水餃皮透著翡翠色澤~口感豐富清爽又不失香味
食材
- 韭菜, 300g
- 蝦米, 50g
- 粉絲, 100g
- 豆乾, 6片
- 雞蛋, 3顆
- 水餃皮, 100張
- 薑末, 適量
- 香油, 適量
- 鹽巴, 適量
- 白胡椒, 適量
料理步驟
步驟 1：熱鍋下雞蛋拌炒.並剁成細碎狀
步驟 2：食材準備:韭菜.豆乾.切碎.粉絲泡水切成細段蝦皮.薑末備用
步驟 3：起油鍋小火爆香薑末.下蝦皮拌炒
步驟 4：依序放入豆乾
步驟 5：再放入酒菜拌炒.最後放入冬粉.少許鹽巴.香油.胡椒.並放一小碗水量將所有食材味道融合
步驟 6：帶內餡放涼即可
步驟 7：取一盤灑點麵粉避免水餃底部沾黏
步驟 8：將水餃皮稍微拉大些.
步驟 9：可將內餡包得更紮實
步驟 10：放入冷凍庫冷藏分裝(此份量約可包100顆)
步驟 11：完成
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