冬至、過年吃水餃！翡翠花素水餃

翡翠花素水餃

韭菜.冬粉.蛋等食材做成的花素水餃.本身就有調味.不需沾醬也非常好吃.白胖的水餃皮透著翡翠色澤~口感豐富清爽又不失香味

食材

• 韭菜, 300g
• 蝦米, 50g
• 粉絲, 100g
• 豆乾, 6片
• 雞蛋, 3顆
• 水餃皮, 100張
• 薑末, 適量
• 香油, 適量
• 鹽巴, 適量
• 白胡椒, 適量

料理步驟

步驟 1：熱鍋下雞蛋拌炒.並剁成細碎狀

步驟 2：食材準備:韭菜.豆乾.切碎.粉絲泡水切成細段蝦皮.薑末備用

步驟 3：起油鍋小火爆香薑末.下蝦皮拌炒

步驟 4：依序放入豆乾

步驟 5：再放入酒菜拌炒.最後放入冬粉.少許鹽巴.香油.胡椒.並放一小碗水量將所有食材味道融合

步驟 6：帶內餡放涼即可

步驟 7：取一盤灑點麵粉避免水餃底部沾黏

步驟 8：將水餃皮稍微拉大些.

步驟 9：可將內餡包得更紮實

步驟 10：放入冷凍庫冷藏分裝(此份量約可包100顆)

步驟 11：完成

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