「電鍋懶人料理」5道教你簡單做！「牛丼」15分鐘完成，想吃皮蛋瘦肉粥不用再買 「源士林」

防疫期間，在家自己料理還是最安全（又最省錢）。不過獨居在外的人可能沒有火可以用，又或只有一張嘴能吃煮太多嫌麻煩，沒關係，今天儂編要為各位介紹的5道「零失敗電鍋懶人料理」，通通只靠一個鍋就能搞定。電鍋別再拿來蒸包子了，咖哩、牛丼、筆管義大利麵快把它學起來！

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1.咖哩飯

source：Cats Coming@pexels

沒有人會討厭吃咖哩飯！這邊要介紹的是「無水咖哩」，不必再另外加水蒸煮，風味會比較濃稠一點。沒吃完的咖哩加點高湯，就能變成咖哩烏龍麵。

食材：1人份米飯、咖哩塊、豬肉片（雞肉、牛肉亦可，切片比較容易熟）、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔。

1.將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨，去皮切成適當大小。馬鈴薯及紅蘿蔔先放進電鍋內，外鍋加半杯水稍微煮熟。

2.備好料後，在外鍋放入4杯水，將洋蔥鋪在最底部，再放入馬鈴薯、紅蘿蔔、肉片，與約3至4小塊咖哩塊。

3.按下電鍋開關，開始蒸。15分鐘後打開鍋蓋，咖哩塊已經開始融化，將全部食材攪拌至受熱均勻。

4.蓋上鍋蓋，繼續蒸至電鍋跳停即完成。別忘記米飯也要煮好！

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2.牛丼

source：Jess Ho@pexels

真沒想到牛丼也能用電鍋做，其實步驟非常簡單，之後就不用跑去日式快餐店啦。

食材：1人份米飯、牛梅花肉片、雞蛋、洋蔥、青蔥；調料日式醬油、味醂、米酒。

1.先將1人份白飯煮好備用。

2.醃牛肉，碗內倒入日式醬油1匙、味醂1匙、半匙米酒，拌勻。

3.將切絲洋蔥鋪在白飯上，鋪上醃好的牛肉，中間打進生雞蛋1顆（日本生食雞蛋可選擇不蒸）。

4.外鍋加入1/3杯水，開始蒸，跳停後灑上蔥花即完成。

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3.鮭魚菇菇炊飯

source：Shoko Muraguchi@flickr、Nothing Ahead@pexels

「炊飯」在日本叫做「雜煮飯」（炊き込みご飯），有非常多的變化，可以依照自己的喜好將食材替換成其他肉類，或高麗菜、香菇、杏鮑菇等蔬菜。

食材：1人份鴻喜菇、美白菇、紅蘿蔔、甜椒、鮭魚；調料鹽巴、米酒、日式高湯包。

1.先將鮭魚切塊，碗內加入適量米酒、鹽巴醃過。

2.內鍋放好米，將切成丁狀的菇類、蔬菜、鮭魚鋪上。

3.幾杯米就放入幾杯的日式高湯（也可以只放水，或以昆布高湯替代）；若放進的蔬菜會出水，就要減少水量。

4.外鍋1杯水，按下電鍋，跳停後再悶個10分鐘即完成。

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4.茄汁筆管義大利麵

source：Jess Ho@pexels

筆管麵、螺旋麵、蝴蝶麵都可以用類似的方式煮，也可以加入起司，或將紅醬替換成白醬或蘿勒醬料包。

食材：1人份筆管麵、洋蔥、蘑菇、甜椒、番茄（或番茄汁）、九層塔、雞胸肉 （或培根、牛肉等其他肉類）；調料鹽巴、起司粉、橄欖油、胡椒。

1.先將雞肉以鹽巴、黑胡椒抓醃過。

2.洋蔥、蘑菇、甜椒、番茄與其他蔬菜切丁。

3.內鍋底部放洋蔥，再鋪上筆管麵、雞肉、蘑菇甜椒等其他食材，放入切好的番茄（也可以番茄汁替代）。

4.加入羅勒葉、一點鹽巴及胡椒，淋入適量橄欖油。

5.外鍋放入約1.5杯水，按下開關，等跳停後及完成。

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5.皮蛋瘦肉粥

source：Ray Yu@flickr

皮蛋瘦肉粥簡單又方便！當成早午晚餐都很合適，完成後可以加點香菜、胡椒、香油、辣椒等你喜歡的調料。

食材：1人份米、豬絞肉、皮蛋、青蔥、油條；調料鹽巴、胡椒、醬油

1.先將豬肉以鹽巴、胡椒、醬油醃過。醃過後，以熱水將豬肉沖燙去腥。

2.準備了幾杯米，內鍋就放入杯數乘6的水。放入豬肉，外鍋加1杯水，開始蒸煮。

3.切好適量油條、蔥花、青蔥。

4.電鍋跳停後，再悶個約10分鐘。將配料加入即完成。

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首圖來源：vicnobody@flickr

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