【健康醫療網/記者林怡亭報導】微波食品方便又美味,但微波食品的包裝容器可以直接微波加熱嗎?你知道該如何正確地微波加熱食品嗎?食品藥物管理署(下稱食藥署)特地邀請國立中興大學食品暨應用生物科技學系周志輝教授,為大家分享微波食品加熱的訣竅。
確認容器材質 加熱後變形應避免使用
周志輝教授建議,加熱前應注意標示資訊,可參考容器底部或外包裝標示的耐熱溫度、微波符號及材質標示等,確認可否微波,並依材質特性正確使用,避免過度加熱而超過塑膠材質的耐熱溫度。
食藥署提醒,加熱後容器若有變形,表示塑膠結構已產生變化異常,應避免繼續使用。
可微波塑膠容器多以PP為主 耐熱性較好
周志輝教授說明,一般而言,可微波塑膠容器多以PP(聚丙烯,三角形的塑膠材質回收辨識碼會註記為5號)材質製作,PP與其他塑膠材質相比耐熱性較好,適合在微波加熱時使用,其他如1號PET、3號PVC、4號LDPE等塑膠則通常耐熱溫度會比較低一些;而同樣名稱有「膠」的矽膠容器,耐熱溫度遠高於塑膠,一般來說,作為微波容器是安全的。
「突沸」易使人燙傷 加熱前攪拌、留空隙能預防
此外,也要避免將水微波加熱過久,也不要裝太滿;周志輝教授指出,因水微波後在杯碗中看似平靜,但取出時可能會突然沸騰,這樣現象稱為「突沸」,容易使人燙傷,建議加熱前可先稍微攪拌,或者在杯中放入木製攪拌棒等。
食藥署提醒,為了避免加熱產生的水蒸氣導致容器爆開,建議可以在容器包材上預留讓水蒸氣逸散的孔隙或小洞。
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留言 10
眞
那便利商店的微波食品之塑器都不符合,因為,每當購買這類微波餐品微波後,塑容器都是變型的。
恐怖耶。
2020年12月13日14:12
DJ✏️
「實」藥屬也太不專業了
微波爐剛開始就是發明用來加熱水
一口氣熱多久都能均勻加熱不突沸
是有加料過的水才要分段攪拌加熱
2020年12月13日21:35
高國棟
都有害了
别國也不製造了
誰是專家
2020年12月13日16:37
瑩
加熱過程中,不會有化學物質滲出嗎???
那只是耐熱溫度,
不會熔化或變形,
但是不是不表示安全?!
2020年12月13日14:22
鮭魚強強
求懶人包
2020年12月13日12:52
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