追寶林案元凶！ 北市再查「粉捲粉」流向13家業者
寶林茶室食物中毒事件延燒，北市衛生局持續追查醬料、澱粉製品，並公佈當中有疑慮食材，其中新增一項「越南進口粉捲粉」，是由國外代理商直接進口，下游共有13家業者使用，衛生局大動作要查「粉捲粉」，也被猜測它是否用在「炒粿條」裡。對此，衛生局說只要是高風險的食材，都會一併追查。
春捲皮噴濕先軟化，接著鋪上鮮蝦、豬肉、大陸妹以及米線，最後把食材通通捲起來，傳統越式春捲，還要沾點魚露才道地。
另外還有這道「越南粉捲」，用粉捲粉調配的外皮，鋪上煎台加上蛋液和配料，捲起來Q彈口感，是越南北部的傳統美食，當中不可或缺的材料就是「粉捲粉」。
而現在寶林茶室食安風暴，衛生局現在要查的，增加了越南進口「粉捲粉」，粉捲粉加水後會呈現粉漿狀，煮熟呈現半透明，能用來做成越南粉捲河粉，以及涼皮的外皮。另外在中式料理中，也會被用來製作，廣式腸粉的麵皮，是許多東南亞料理的必備原料，在台灣的越南食品行能買到，不過使用的餐廳不多。其他越南料理業者：「在台灣比較少（用）啦，這個是我們有的人自己調的。」
看看粉捲粉的原料，使用米澱粉跟樹薯粉，而這回衛生局追查，寶林茶室使用的，10項醬料跟澱粉製品，當中新公佈的越南粉捲粉，是由國外代理商直接進口，下遊共有13家業者使用，不過衛生局大動作要查粉捲粉，是否因為它被用在炒粿條裡？北市食安官李碧慧：「它不是炒粿條的原料，那只是說，我們認為裡面，可能是高風險的食材的話，我們就會往下追。」
雖然寶林說粉捲粉沒有用在粿條裡但衛生局不放過任何蛛絲馬跡要找出哪種食材出問題。
（封面圖／東森新聞）