米其林指南 Hara Peko/溫爸鵝肉上榜

記者羅玉如∕台南報導

國際美食評鑑雜誌米其林指南日前公布三月新入選餐廳，台南有中西區Hara Peko、北區溫爸鵝肉等兩店家入榜。

市府觀光旅遊局長林國華表示，位於蝸牛巷的Hara Peko甫於去年開業，主要供應需提前預訂的法式和風套餐。菜單每月更換，且配合餐點風格提供清酒搭配建議。

Hara Peko餐廳布置簡約溫馨，設有開放式廚房的板前座位，可參觀主廚料理擺盤，獲米其林評審員肯定。

溫爸鵝肉選用飼養九十至一百天的上等溫體鵝。以鹽水烹調之後急速冰鎮封鎖肉汁的鹽水鵝是必點招牌。

該店的人氣鵝肉飯，以台南後壁米搭配鮮嫩鵝肉、筍絲及自製鵝油蔥酥，鹹香美味。鵝湯、特製沾醬及辣醬，均可自行取用搭配。

目前台南累計已有三十六家必比登及二十四家入選餐廳，共六十美食店家獲米其林肯定。