8技巧解決孩子用餐問題
臺北醫學大學附設醫院復健醫學部語言治療師黃友琳表示，想要養成寶寶良好的飲食習慣，父母或家裡的長輩必須注意以下幾個原因：
‧照顧者有不良的飲食習慣：寶寶的飲食習慣是藉由觀察父母或其他長輩而來，若大人常吃零食、偏食或常邊看電視邊吃飯，寶寶會漸漸養成不良的進食行為。
‧寶寶進食不專心：寶寶出生後2個月開始對外界感到好奇，進食容易分心。此外，有些幼兒吃飯時玩玩具、看電視，或者玩餐具玩得太開心，疏忽進食、不願意繼續進食或進食不專心，都會影響父母餵寶寶吃飯的速度。
‧吃飯時感到壓力：吃飯的新環境或餵食對象的態度皆會造成寶寶害怕的心理，因而拒絕進食，有些較強硬的父母喜歡在吃飯時催促孩子，或者要求孩子把所有不喜歡的食物吃光，使吃飯變成一種功課，寶寶漸漸的討厭吃飯。
‧挑剔吃飯的形式和食物：寶寶進食的形式有許多種，對食物的種類、味道、顏色、形狀、溫度等都有偏好，故多數寶寶會出現暫時性的挑食，他們會挑時間、挑地點、挑餵食對象、挑餐具等，影響進食情形。
‧吃太多零食或點心：零食並非需要禁止，它與正餐不衝突，但如果食用的時間和分量不當，會降低孩子吃正餐的意願，造成營養不良、體重過重、胃口不佳等，進而影響生長發育。
‧進食經驗過少：進食經驗包括進食不同質地的食物或自行進食。有些幼兒多由父母餵食，較少或沒有自行用餐的經驗，幼兒會因為無法順利自行進食，導致排斥進食或進食速度較慢的問題。也有些父母在寶寶進食時，未依照發展階段依序餵食，很晚接觸副食品或太快進展到固體食物，導致餵食過程不順利。
‧平日運動量過少：若幼兒的運動量低或父母限制孩子活動，均易導致身體能量消耗過少，比較不容易餓，相對吃得比較少。
‧身體健康因素：寶寶本身容易消化不良、脹氣或感冒發燒等因素，導致食慾不佳，影響進食意願，此時不必刻意強迫進食，建議配合醫師治療來改善身體狀況，緩解偏食或拒食的情形。
‧牙齒發育問題：寶寶在出生後6～7個月開始萌發乳齒，2歲半就會長齊牙齒，因此，2歲半以後的幼兒已具有良好的咀嚼能力。此時若幼兒的牙齒未長齊、缺牙或蛀牙，都會影響咀嚼肉類、根莖類的食物。
提醒！身體狀況會影響食慾
寶寶在生病期間，可能因為腸胃不佳或消化功能不好，引起暫時性的厭食或少食，如果長期食慾不佳，一定要就醫，檢查是否有疾病因素干擾進食意願。除了常見的消化系統疾病、上呼吸道感染、咽喉炎等疾病，還有哪些狀況會影響食慾呢？
蛀牙
如果幼兒以往吃飯習慣不錯，但最近老是含著飯或進食速度變慢，可能要先關心是否出現蛀牙。蛀牙會在咀嚼時感到疼痛，影響進食意願，建議尋求牙科醫師協助，配合執行口腔清潔或塗氟治療。
胃食道逆流
嬰幼兒期的胃食道逆流可能與食道括約肌鬆弛、情緒不穩定或飲食不當有關，通常症狀為哭鬧、反覆性咳嗽或解血便等，建議就醫接受小兒科醫師的藥物治療。平日應盡量少量多餐，進食速度勿過快，且避免油膩食物，可採取坐姿、直立姿勢餵食，減少胃食道逆流的症狀。
小兒厭食症
若持續2個月以上，胃口不好而不想吃東西，除了身體疾病因素之外，在非疾病的因素中，可能與情緒起伏（驚嚇、壓力等）或父母教養有關，建議配合身體疾病進行藥物治療，並且調整父母教養或餵養方式。
發展障礙的幼兒
部分早產兒、發展遲緩幼兒等有口腔感覺與動作異常的問題，直接影響進食吞嚥能力，感覺異常包括感覺輸入反應不足、感覺輸入反應過度或感覺防禦，動作異常包括異常反射、肌肉張力異常等。這類的寶寶進食時，應調整感覺環境刺激、食物口味與質地、改變餵食器具，或使用特殊的擺位來進行餵食等方式，改善進食困擾的情形。此外，也有自閉症類群障礙（Autism spectrum disorder, ASD）兒童雖沒有吞嚥問題，卻有餵食上困難，特徵是不喜歡咀嚼、吐掉食物、反胃、或拒食等，家長要特別注意。
掌握技巧，讓寶寶乖乖吃飯
對於許多父母來說，讓寶寶乖乖吃飯是一件不容易完成的事，每次總得不斷的哄騙或上演追逐戰，才能稍微使寶寶吃上幾口飯，究竟父母該如何做呢？以下8技巧提供家長做參考。
1布置和營造快樂的用餐環境
購置適合的桌子和椅子放在用餐區，若是寶寶喜歡的專用餐具的樣式，會引起對進食的興趣。此外，關掉電視較能讓寶寶專注於吃飯，父母可適時播放輕柔音樂，創造愉悅的用餐氛圍。
2家長良好的飲食習慣和態度
良好的飲食習慣包括飯前洗手、飯後刷牙或漱口、餐桌禮儀、廣泛攝取各種食物、三餐都很重要、家裡少擺放零食、飯前不要吃其他東西、固定時間吃飯、不要在寶寶面前批評菜色等，家長的行為會直接影響寶寶的飲食習慣，為提升寶寶的進食意願和專注力，避免邊看電視邊吃飯或吃零食。
3讓寶寶擁有吃飯的自主權
避免脅迫性的進食方式，寶寶不餓的時候，不必強迫進食，等他餓了就會主動索取食物，建議家長經常帶寶寶參加體能活動，運動量大，餓得也快。此外，家長要避免在餐桌上指責或說教，以免帶給寶寶壓力，影響用餐情緒。
4觀察偏好和行為，調整進食習慣
進食時，為了讓寶寶吃下自己不喜歡卻有營養的食物，父母可以用溫柔的言語和眼神鼓勵，並且說明這些食物的重要性及吃後的好處，增進用餐動機和培養良好飲食習慣，例如：「寶寶吃菜，真乖」、「媽媽最喜歡吃雞蛋」、「爸爸，你吃吃看肉絲，很香喔」等。若寶寶吃下原本不喜歡的食物，家長應立即肯定寶寶的改變，增強其延續的動機。
5找出挑食原因
挑食的原因分為暫時性和長期性，若寶寶僅是因為餐具、食物、餵食對象等不同而不願進食，針對問題解決即可，例如：改善食物做法、變換食物原有的模樣或形狀、經常變換菜色、變換餐具等，鼓勵寶寶嘗試各種食物。若長期性挑食，可能和長期不良的飲食習慣有關，父母應該提高警覺，了解是否因為放縱寶寶挑食或自身偏食所導致，進而改善家庭的飲食行為。
6控制點心的分量和時間
慎選點心和零食不僅可以給寶寶補充三餐攝取不足的營養，還能使口慾獲得滿足。給予點心最好挑選新鮮、天然為主，並且不可在正餐前後很短的時間內吃零食，此外，也要注意每天吃零食的次數不可過多，以不影響正常食慾為原則。
7給予適當的進食經驗
當寶寶開始吃副食品，父母應依漸進式方式選擇副食品的食物質地，從流質、半流質、半固體到固體的方式進行，讓寶寶逐漸適應飲食型態。此階段的孩子開始對餐具有高度興趣，當寶寶開始搶餐具時，可以主動教寶寶如何使用餐具，將湯匙遞給他，如果湯匙太重或太大，寶寶拿得很吃力，爸媽從旁協助拿取。
8培養口腔衛生習慣
良好口腔衛生習慣能避免蛀牙及不正常缺牙的發生，若有蛀牙，父母應將食材切碎、切細或將食物煮軟些，增進蛀牙幼兒的進食意願。
So easy！寶寶愛上吃飯
由於主食類食物是寶寶主要熱量供應來源，寶寶不吃飯，可以炒飯或燴飯代替，或者將食物做變化，建議可用全麥麵包，搭配蔬菜、絞肉等，做出三明治或漢堡，也能提供寶寶需要的營養素。假如寶寶飲食狀況不好，生長發育已影響到生理機能，在小兒科醫師評估與建議下，適時補充營養品。
寶寶吃飯時，首先要注意避免被食物噎到，大人必須在旁照顧，不可邊吃邊說話或玩耍，也需避免食物形狀過大、過硬、質地太過黏稠，若出現聲音嘶啞、哮喘、無法說話、臉色發紫等情形，應立即給予哈姆立克法急救，使用方法為站在孩子的後方，用兩手環繞其腰部，一手握拳大拇指與食指側對準寶寶的劍突和肚臍中間，另一隻手置於拳頭之上握緊，快速向上方擠壓，一直重複這個步驟，直到噎住的東西吐出來為止。其次，食物過敏也必須注意，如果吃了食物不久就出現身體不適，包括消化道問題（嘔吐、腹瀉等）、皮膚問題（癢、紅斑等）或呼吸問題（呼吸不順、氣喘等），顯示可能對此食物產生過敏。過敏寶寶每次嘗試新食物時，需單獨加入餐點中，觀察後續是否有過敏反應。
想要讓寶寶愛上吃飯，其實一點都不難，只要用對方法，寶寶也能吃得很開心。
規律用餐
固定三餐進食的時間，並且養成規律化，一旦時間到了，寶寶就知道要吃飯。此外，寶寶肚子餓的時候，比較有興趣接受新的食物。
話語鼓勵
若寶寶厭惡某些食物，不要立刻停止餵食而改換其他食物，應先吃其他種類的食物，待過一會兒再重新餵食；或者改變烹調方式，用不同味道來吸引寶寶的興趣。當寶寶願意嘗試新的食物，要給予言語上的鼓勵。
參與飯菜的製作
讓孩子體會買菜、洗菜、選菜的過程，並且依照喜好搭配菜色，煮好後自己動手擺上桌，過程的體驗可增添進食的樂趣。
調整食物樣子、形狀或菜色
父母可以把寶寶不愛吃的食材重新包裝做成煎餅，或讓寶寶選餐具，或把菜色變成有動物形狀的可愛模樣，或偶爾在家裡做些外面販賣的食物，都能讓寶寶愛上吃飯。
吃飯影響免疫力和發育
寶寶的生理與智力發展都均仰賴良好的營養和照顧，如果長期飲食狀況不好，容易造成營養不良、生長遲滯、排便不順、精神不佳、容易哭鬧，對疾病的抵抗力也較弱，容易生病。當寶寶偏食或少食，造成某些稀有營養素的缺乏，例如：鋅、銅、鈣等，造成身體組織代謝不佳、食慾降低；缺乏鈣，將影響眼球鞏膜的強度，助長近視的發生率；假如蛋白質、鐵質攝取量不足，出現消瘦、貧血、頭髮生長狀況不佳、注意力不集中、皮膚粗糙、水腫等問題，嚴重可能導致學習出現障礙，其他還包括缺乏維生素A或B6會引起皮膚病、缺乏維生素B2易有口角炎等，因此，在嬰幼兒期維持營養均衡與培養適當用餐習慣是非常重要。