從韓國紅到台灣的「扁可頌」熱潮！異業合作造話題、超商聲量高成黑馬！

2023年年末，韓國掀起一股「扁可頌」風潮，這款糕點原本是某間麵包店的廚師為了女兒所發明的點心。廚師將傳統的法式可頌經由多道工序製作成薄片，造型和口感完全顛覆了人們對可頌的印象，因此迅速在韓國的咖啡廳和便利商店爆紅。

如今，這股風潮延燒至台灣，扁可頌已成為甜點界的新寵，從街頭巷尾的麵包店到大型量販店，甚至便利商店的架上，都可以見到它的身影。品牌該如何趁勢抓住這股熱潮，製造話題並提高市場影響力？

一、Michael Kors抓住扁可頌風潮 「美包計畫」引爆社群媒體

i-Buzz觀察了「扁可頌話題聲量趨勢」，發現消費者對於品牌行銷的接受程度受到了不同活動形式的影響。在百貨公司FB粉專舉辦的留言抽獎活動中，消費者雖參與熱情高漲，但僅僅只是因為短暫的抽獎機會而參與，行銷手法較為傳統且缺乏獨特性，因此消費者對品牌的真正關注度相對較低。

相比之下，Michael Kors與Miss V Bakery合作推出的「美包計劃」展現極高的創意和獨特性，由麵包餐車巡迴全台，供應只送不賣的「蜜糖扁可頌」，提供消費者視覺和味覺的雙重盛宴，為消費者創造美好的回憶。此外，眾多網紅藝人的打卡分享更進一步強化了這種情感聯繫，讓消費者在參與活動的過程中感受到社交的樂趣和歸屬感。這種結合了時尚、美食和社交元素的全新體驗，深受消費者喜愛和追捧，使得Michael Kors在扁可頌熱潮中脫穎而出，成為了消費者心中的話題焦點。

Michael Kors與Miss V Bakery合作推出只送不賣的「蜜糖扁可頌」。（圖片來源：Miss V Bakery臉書官方粉絲專頁）

從趨勢中可看出，消費者更傾向於參與能夠提供豐富體驗和情感共鳴的活動，而不僅僅是單純的抽獎。因此，品牌在設計行銷活動時應注重提供消費者價值，並與其情感上建立聯繫，這樣才能更好地吸引消費者並提升品牌知名度。

扁可頌話題聲量趨勢圖。（圖片來源：i-Buzz網路口碑研究中心提供。）

二、扁可頌話題集中於品牌、口味、創意吃法

接著，從扁可頌熱詞文字雲可看出，消費者主要熱議話題集中在品牌、口味和創意吃法。在品牌方面，「板橋大遠百」推出2024韓風春之季韓國展，集結了扁可頌及多種韓國美食，獲得網友熱烈迴響。同時，台中人氣老宅甜點店懿品乳酪菓子手造所進駐夢時代購物中心、漢神巨蛋購物廣場等百貨公司舉辦快閃活動，受到廣泛關注。除此之外，統一超商亦引進韓國超夯品牌SUNFRIEND MOUTH的扁可頌，並獲得Jane Lu、黛咪、Rose等多位網紅分享，引發消費者產生高度興趣。

在口味方面中，「巧克力」和「珍珠糖」等口味呼聲最高，顯示大多數消費者偏好經典口味。而在創意吃法方面，霜淇淋搭配扁可頌尤其受歡迎，有網友分享說，清爽的霜淇淋與酥脆的扁可頌相結合，使口感更加豐富。

扁可頌熱詞文字雲。（圖片來源：i-Buzz網路口碑研究中心提供。）

三、便利商店突破重圍 搶占扁可頌聲量排行前5名

探究完熱門話題後，i-Buzz分析品牌聲量與來源，發現聲量前10名主要以麵包／咖啡店為主，其中連鎖品牌聲量主要源於FB粉專宣傳，例如，懿品乳酪菓子手造所、小鳥吃吐司在百貨公司舉辦快閃活動，並藉由百貨FB粉專的抽獎活動增加曝光，聖保羅則由官方粉專以元宵節猜燈謎主題宣傳，而 Coffee Nonstop 、 brunchhaus 等獨立店家聲量則多來自IG美食部落客分享。

有趣的是，便利超商在麵包／咖啡店的競爭下脫穎而出，7-11、全家便利超商闖進聲量前5名，搶占扁可頌商機。與其他品牌相比，便利超商有更多的論壇討論。另外，量販店全聯亦入榜，其聲量主要來自FB社團及IG美食部落客分享，話題多集中在DIY扁可頌、創意吃法分享等。

各品牌扁可頌聲量來源分析。（圖片來源：i-Buzz網路口碑研究中心提供。）

四、便利商店聲量搶佔成功 但仍需改進性價比與產品力

由於便利商店相較其他品牌具有較多的論壇討論，接下來，我們將深入了解網友對於便利超商扁可頌的想法。比較7-11和全家的熱詞文字雲後，除了普遍提到扁可頌吃起來像蝴蝶酥外，還有討論指向了85度C也販售扁可頌。然而，多數網友認為85度C的扁可頌很普通，甚至有苦味，顯然在消費者心中85度C並不受歡迎。

在統一超商扁可頌的討論中，價格成為了主要焦點。多數網友認為單片賣69元太貴，有網友表示：「19公克69元 超級煉金術」，也有網友指出：「家附近的連鎖麵包店有賣耶 35塊就有」，相比於其他品牌，統一超商扁可頌的價格略高，使得消費者對便利商店性價比產生質疑。

全家的扁可頌則主要圍繞產品價格及口味進行討論。網友提及全家扁可頌價格親民，且有搭配飲料的優惠活動，為產品增添吸引力。雖然全家在價格上佔有優勢，但部分網友提及全家扁可頌有焦苦味，全家應改進產品配方和工藝，提升口味，確保每一片扁可頌都能讓消費者滿意。

兩家超商扁可頌的話題文字雲。（圖片來源：i-Buzz網路口碑研究中心提供。）

全家自行開發的「巧克力扁可頌」。（圖片來源：全家便利商店提供。）

業者應持續改良口味和品質 保有市場競爭力

扁可頌在台灣迅速走紅，成為甜點界的新寵，吸引眾多品牌紛紛搶佔此商機，其中Michael Kors巧妙將品牌與時下流行元素相結合，提高品牌曝光度和吸引力。

值得注意的是，便利商店在這場風潮中搶佔了一席之地，但仍需改進性價比和產品力。然而，統一超商面臨著價格上的批評，而全家則被質疑扁可頌的口味問題。因此，建議超商品牌應該更加關注消費者的需求和反饋，尋找平衡點，調整價格策略，並不斷改進產品口味和品質。這將有助於提升消費者的滿意度，保持品牌在市場中的競爭。

【本文獲i-Buzz網路口碑研究中心授權刊登，原文標題：台灣掀起扁可頌熱潮 各大品牌如何抓住商機？】

【本文為作者意見，不代表本媒體立場】

審稿編輯：林玉婷

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