台北首屆米其林指南出爐！20家餐廳摘星

新頭殼newtalk

米其林今(14)日揭曉首屆台北米其林指南的完整名單，總計有110家餐廳上榜，囊括33種不同的料理風格，總共 20 家餐廳摘星，其中最高級別三星殊榮，由粵式料理餐廳頤宮榮獲。

首屆《米其林指南》國際總監米高·艾利斯（Michael ELLIS）表示，台北是一個美食文化多元融合的城市，擁有數不盡的美食種類，進而孕育出活潑又創新的精彩佳餚，讓本地的食客都驚喜連連，總是能體驗層出不窮、新穎別緻的口味。在首本《米其林指南台北》中，粵式料理餐廳頤宮，榮獲米其林三星的非凡榮耀，以道地正統的烹飪功夫呈現精巧細膩的廣式和其他中式料理，主廚陳偉強是在近20年前從澳門移居到台灣。

台北米其林指南摘下米其林二星的餐廳有2家，分別是祥雲龍吟和請客樓。祥雲龍吟是一間日式料理餐廳，採用台灣當地最優質的食材入饌，進而成就出極富創意的現代日本料理；請客樓則是一間中式餐廳，供應的湘川料理，經過廚師的精心巧手，一盤盤雅緻悅目、口感質感俱佳的美味珍饌。

米其林一星的餐廳一共有17家，涵蓋了歐式時尚料理、日式料理、燒烤、杭州菜等種類，包含歐式時尚餐館 MUME 和 Longtail、法式時尚餐廳侯布雄和 La Cocotte by Fabien Vergé、台式料理金蓬萊遵古台菜和明福台菜海產餐廳等，以及台灣名廚江振誠的餐廳 RAW 也獲頒米其林一星，另一家創新料理餐廳 Taïrroir，還有兩家粵菜餐廳雅閣、大三元，以及三家壽司餐廳吉兆割烹壽司、鮨野村、鮨隆，也都榮登米其林一星榜單。

另外，上週發布的「必比登推介」美食精選名單總共有 36 家餐館入選，其中 10 家為夜市街頭美食，顯示夜市早已融入台灣人的日常生活，在台灣人的心目中，夜市不僅僅是個觀光景點而已，它是一個小吃滿街、飽足口腹的美食殿堂，「必比登推介」美食精選名單更收錄多達 11 種風味的美食料理，台灣遠近馳名的牛肉麵和正宗台灣美食都包括在內。