肉圓有分乾、湯？ 佳里肉圓先蒸後炸很有飽足感

民視新聞／林俊明、黃美慧 台南市報導

到台南吃肉圓有很多選擇，像是佳里肉圓的作法，先蒸後炸，個頭就像包子那麼大，只要一顆就很有飽足感，而且還有分乾的跟湯的兩種吃法，一起去看看。

到台南佳里吃肉圓，蕃薯粉作成的外皮，裡頭包了豬肉、筍子、豆薯當內餡，就像炊粿先蒸熟，放涼後，還得再下油鍋，而且表面要先塗上一層粉漿，防止爆裂，做出來的成品晶瑩剔透。

佳里肉圓業者說，「日本時代就有了以前都叫包子，以前生活不好就叫包子包子，為什麼後來叫包子裡面放肉就叫肉圓。」

消費者說，「裡包的料有筍乾跟肉，蠻好吃啊。」

佳里肉圓這麼大個頭，光吃一顆就很有飽足感，而且每家店都有自己的獨片撇步，有的強調外酥內軟，加上特調醬汁，味道與眾不同。

業者馬老闆說，「我們是吃乾的配湯，他們是把湯直接放在肉圓裡面，外表有什麼不一樣，他們的皮比較黑我們的比白。」

佳里人從小吃到大的肉圓，口感Q彈，跟彰化肉圓，或是麵粉做成的包子，味道就是不一樣，歡迎饕客來嚐鮮。 《👉加入民視新聞Line好友，重點新聞不漏接👈》