每餐都很清淡為何體脂、血糖降不下來？婦人戒掉1種食物，6周後指數全面下降

年過七旬的糖尿病患者，也能透過飲食與運動調整成功減脂並穩定血糖。減重醫師蕭捷健分享，一名71歲婦人因多年糖尿病導致體脂偏高、內臟脂肪過多，甚至需要每日施打高劑量胰島素控制血糖。然而，透過六週的生活方式調整，她的體脂成功降低5.5個百分點，內臟脂肪顯著下降，胰島素劑量減少一半，體重也意外減輕4公斤，血糖穩定在100以下。

高血糖危機：看似清淡飲食隱藏問題

蕭捷健醫師在臉書發文指出，這名婦人罹患糖尿病已超過十年，原先每日需服用口服藥物並施打40單位胰島素。她因擔憂胰島素用量過高導致失明、腎衰竭等併發症，前往求診尋求改善方案。

經檢視飲食習慣後，發現婦人雖然自認「清淡飲食」，早餐多以白粥、白饅頭為主，卻忽略了這些食物屬於高升糖指數（GI）的精緻澱粉，會快速提升血糖，進而引發胰島素阻抗。此外，她的蛋白質攝取嚴重不足，導致肌肉流失，使得血糖控制更加困難。

六週健康轉變：關鍵三大調整

針對婦人的狀況，蕭醫師提供三大改善策略，幫助她有效減脂並穩定血糖：

1. 增加蛋白質攝取

為了穩定血糖並延長飽足感，婦人開始在餐前補充植物蛋白粉，並與營養師合作，將每日蛋白質攝取量提升至體重的1.5至2倍，這樣的飲食調整不僅有助於增肌，還能減少餐後血糖劇烈波動。

2. 避免精緻澱粉　改吃低GI主食

蕭醫師指出，白米、白粥等精緻澱粉會迅速轉化為葡萄糖，提高胰島素負擔，長期下來可能導致血糖失控。他建議婦人用糙米、地瓜、圓形大燕麥粒等低GI食物取代傳統主食，例如用地瓜取代饅頭、以糙米飯替代白米飯、用燕麥粒取代稀飯，幫助血糖更加穩定。

3. 進食後增加活動量

為了加快血糖代謝，蕭醫師建議婦人在進食高澱粉食物後，盡量增加步行時間，不需要劇烈運動，只要多活動，就能幫助身體更有效地利用血糖，避免囤積成脂肪。

六週成果：減脂、降血糖、胰島素減半

經過六週的飲食與運動調整，這名婦人的身體數據出現顯著變化，體脂從39.5％降至34％；內臟脂肪指數從11.6降至9.6；每日胰島素用量從40單位減至16單位；體重減輕4公斤之外，血糖穩定也維持在100以下。

蕭醫師表示，若能持續維持這樣的健康生活方式，這位婦人甚至有機會完全停用胰島素，透過自然飲食與運動方式成功控制血糖，減少糖尿病併發症的風險。（推薦閱讀：黑巧克力能降低罹患糖尿病風險：專家建議選70%以上含量最佳，但孕婦得小心食用）

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